15 августа 2010 года в московской гостинице «Украина» (ныне гостиница «Рэдиссон Ройал») открылся первый в столице ресторан иранской кухни «Farsi».
Иранскую кухню, одну из самых вкусных в мире, считают родоначальницей гастрономического искусства – ее история восходит к VI в. до н.э., когда Куруш Великий, глава племени парсов (персы), основал империю, протянувшуюся от Индии до Египта, включая часть территории Греции. Обширные торговые связи Персии способствовали быстрому распространению традиций иранской кулинарии, возводящей в культ процесс еды и, соответственно, превращая церемонию ее приготовления и сервировки в настоящее искусство. Глазированные и покрытые серебряной или золотой амальгамой овощи и фрукты, ароматные соусы на травах, марципан, шафран, корица, кардамон и розовая вода – все это появилось на королевских столах Европы благодаря иранской кухне.
Новый ресторан «Fаrsi» располагается на значительных площадях третьего этажа обновленного здания гостиницы «Украина» (350 посадочных мест), окнами выходя на Белый дом и Москву-реку. Огромные террасы, примыкающие к основному залу ресторана, создают у посетителей ощущение, что они находятся в особняке. При этом весь спектр богатой гостиничной инфраструктуры: фешенебельные номера, галерея бутиков, веллнес-центр, службы сервиса – всегда к услугам гостей ресторана.
В декоре залов и чайных комнат ресторана использованы дизайнерские предметы интерьера: иранские ковры ручной работы, мебель созданная на заказ на фамильных фабриках Сирии, итальянский текстиль от Frette, сервировка столовой посудой Schoenwald и Guy Degrenne, штучные кальяны из богемского хрусталя, лампы из муранского стекла Mangani и Moscatelly – все это декорации, достойные украшать трапезу падишаха.
Обязательно стоит заказать фирменное блюдо «Фарси», являющее собой традиционные для иранской кухни сочетание и способ приготовления продуктов. «Изюминка» этого блюда заключается в тонком балансе специй и четком расчете температурного воздействия. Осознав главные принципы иранской кухни, можно приступить к реализации долгосрочного проекта по планомерной дегустации всех блюд из богатого меню ресторана.
Ресторан работает с 12:00 и до последнего гостя
Адрес ресторана «Farsi / Фарси»: Москва, Кутузовский пр-т., 2/1 (гостиница «Рэдиссон Ройал»).
