Шеф-повар ресторана «Peperoni» Джакомо Ломбарди готовит для гостей ресторана блюда с чёрным трюфелем. Шеф-повар относится к трюфелю с большим почтением – редко подвергает его тепловой обработке и обычно добавляет в блюдо в сыром виде и в последнюю очередь. Грибы нарезаются тончайшими слайсами, при этом используется специальное лезвие.
Адрес ресторана «Peperoni»: Москва, Петровка ул., 17.
