3 июня в кофейне «Кофеин» состоялась пресс-корференция с участием автора нового меню Патрика Шонаве. На конференции рассказали о результатах работы кофейни на данный момент и планах сети на ближайшие годы управляющий директор сети «Кофеин» Анна Цфасман и директор по маркетингу сети «Кофеин» Никита Житлов. Так, скоро все мы будем наблюдать творческий альянс кофейни с такими брендами, как «Mini Cooper» и «Apple». В какой именно форме состоится партнерское сотрудничество, пока не сообщается. Анна Цфасман же сообщила о планах по дальнейшему развитию сети кофеен. За год, по ее словам, должно открыться еще 10-15 точек сети, в том числе в Питере. Презентовал новое меню приглашенный Патрик Шонаве – потомственный повар, учившийся чистить картошку с четырех лет. Самостоятельно азы кулинарного мастрества он начал осваивать в ресторане «Isadora» – обладателе звезды Michelin, да и потом, до «Кофеина», никогда не работал в ресторане без этой звезды. Патрик Шонаве основательно пересмотрел содержимое «кофеиновой» витрины, предложив оригинальные рецепты для салатов. В меню кофеен появились, например, традиционный салат «Цезарь» с необычной подачей в сырной лепешке (275 руб.), салат «Паста» (230 руб.), салат в грейпфруте с авокадо и креветками (220 руб.). Концептуальные изменения коснулись и выбора сэндвичей. Есть здесь и типично итальянский сэндвич с пармской ветчиной на томатном багете с базиликом (230 руб.), и французский круассан с сыром эмменталь, ветчиной и соусом бешамель (230 руб.), а также сэндвич с сыром камамбер, черным перцем и медом (250 руб.). В меню появились японский бургер с семгой, васаби и имбирем (230 руб.), русский сэндвич с сельдью под шубой, подающийся с «пипеткой» водки (170 руб.), а сэндвич с салатом из тунца (250 руб.) или сэндвич с мясом индейки, моцареллой и грибным соусом (190 руб.) можно назвать небольшим представительством североамериканского континента в «Кофеине». Кроме того, здесь начали подавать русские роллы – своего рода гастрономическая рефлексия по поводу японской кухни: ролл с семгой и крем-чизом (60 руб.) и ролл с уткой (75 руб.), подающийся с кисло-сладким соусом.
Адреса ресторанов «Кофеин»: Москва, Страстной бульвар, д.6., стр.1; Москва, Манежная пл. д.1, стр.2; Москва, ул. Новослободская, д.26, стр.1; Москва, ул. Сретенка, д.36/2, стр.3; Москва, ул. Пушечная, д. 9; Москва, ул. Малая Дмитровка, д. 4; Москва, ул. Воздвиженка, 11 стр. 3; Москва, ул. Арбат, д. 19; Москва, Проезд Серебрякова, д. 6; Москва, 71 км МКАД внешняя сторона, т/ц «Вэй-парк», 2 этаж; Москва, Ул. Перерва, д.43, стр. 1, Т/Ц «Бум»; Москва, ул. Б. Черемушкинская, д. 1 А, Т/Ц «Рио», 3 этаж; Москва, Т/Ц «Реал», левое крыло, 1 этаж; Москва, ул. Щукинская, д. 42, Т/Ц «Щука»; Москва, ул. Лескова, д. 28; Москва, Ленинский проспект д. 4, МИСИС; М.О. Ленинский район, д. Румянцево, стр.1, бизнес парк «Румянцево».
