В новом 2010 году панорамный коктейльный бар «Сити Спейс» продолжит серию гастролей барменов-миксологов из разных стран. К примеру, коктейльная лаборатория «профессора Творога», миксолога Пола Тваро будет открыта с 25 по 31 января 2010 года.
Британец чешского происхождения Пол Тваро представит московской публике собственные необычные миксы. Еще в начале 2009 года Пола Тваро, владельца лондонского бара «Lounge Bohemia», захватила идея молекулярных коктейлей. Он так увлекся, что в меню его бара то и дело появляются новинки, в которых используются непривычные для коктейлей ингредиенты, например: трюфельное масло, зеленый горох, копченое мясо.
В своей «молекулярной работе» мэтр использует технику сферификации, различные пены, желе, газы и др. В течение целой недели «профессор Творог» вместе с миксологом бара «Сити Спейс» будет экспериментировать с типично российскими ингредиентами и представит различные презентации всевозможных коктейлей.
Кульминацией пребывания лондонского миксолога станет специальный «молекулярный ужин» из пяти «коктейльных блюд».
Адрес ресторана «Сити Спейс»: Москва, Космодамианская наб., 52, стр., 6, (Swissotel Красные Холмы Москва)
