Фестиваль охотничьей кухни в ресторане «Монте-Кристо»

14 ноября в ресторане «Монте-Кристо» начался «Фестиваль охотничьей кухни».
В фестивальном, охотничьем меню:
Холодные закуски
Карпаччо из мяса оленя-карибу с белыми грибами под соусом Винегрет – 730 руб.
Ломтики оленьего окорока, маринованного в белом вине с ароматными травами, копченные на ольховых опилках (блюдо подается с маринованными овощами) – 680 руб.
Салат из полевой дичи с обжаренными лесными грибами, зеленой фасолью, томатами конкассе, заправленный нежным соусом с кедровыми орешками – 480 руб.
Заливное из мяса лесного оленя, сервированное со сливочным хреном и двумя видами дижонской горчицы: с медом и черной смородиной – 500 руб.
Супы
Охотничий суп из оленины и лесной дичи – 300 руб.
Горячие блюда
«Трапеза кардинала» (филе оленя, жаренное в ароматных травах, с маринованным жульеном из груши и рукколы под нежным крем-соусом Паризьен) – 1200 руб.
Дикая утка, обжаренная в кунжутном масле с имбирем, соевым соусом и медом, подается с гарниром из ломтиков очищенных от кожи огурцов, ростков сои и мелко нарезанного зеленого лука – 900 руб.
Куропатка, маринованная в пряных травах (жаренная на древесных углях, сервируется с картофелем Бартольди - картофелем, тушенным в соусе из сметаны и белых грибов) – 1200 руб.
Отбивные из корейки дикого кабана на кости, риготовленные на углях мангала (блюдо сервируется гарниром из тушеной квашеной капусты и ломтиками тыквы, запеченными в медовом соусе) – 1300 руб.
Запеченное филе корейки косули, сервированное с райскими яблочками и грушей, приготовленными в сиропе, подается с оригинальным соусом из черники – 1300 руб.
Корейка оленя, запеченная на древесных углях с фенхелем, приготовленным в белом вине и меде со шпинатом, тушенном в сливках (подается с кисло-сладким соусом из красной смородины – 1600 руб.
«Фестиваль охотничьей кухни» продлится до середины декабря.
Адрес ресторане «Монте-Кристо»: Москва, 60-летия Октября пр., 23