Один из последних выпусков «РБК» в рубрике «исследования рынков» приводит анализ ресторанного рынка России. Со ссылкой на консалтинговую компанию «АМИКО», специализирующейся на составлении бизнес-планов, «РБК» утверждает, что наиболее успешен несетевой формат ресторана с демократичной концепцией: европейская кухня без гастрономических изысков с азиатским акцентом, чаще всего - японским. Наличие бизнес-ланча также важно для успешности проекта. Окупаемость вложений в таком случае наступает менее чем через четыре года.
Что же касается в целом российского рынка общественного питания, то его рост составляет ежегодно около 20-30%. Подобный рост не сравним ни с одним из европейских, небезосновательно заключает «РБК».
Поделиться
