Недавно завершилась реновация пятизвездочного отеля «Renaissance Moscow» международной сети Mariott International, и тем временем в здании открылись два ресторана «La Stazione» и «Metro bar».
Оба ресторана находятся на нижнем этаже гостиницы, «La Stazione» закрывается в одиннадцать часов вечера, рабочие же часы «бара» длиннее на три часа.
Интерьеры ресторанов, так или иначе, обыгрывают тему железной дороги. Обратимся к первому из ресторанов – «Ла Станционе», выполненному в стиле железнодорожной станции начала прошлого века. Здесь переплетаются сразу нескольких традиций.
Металлические конструкции отсылают о промышленной революции 20 века. Стиль модерн, столь распространенный в начале века, проявился в плавно изогнутых спинках и подлокотниках кресел. Полосатые обивки, зеркала в рамах воплощают элементы французского стиля. Над дизайном ресторана трудилась Марина Кравченко.
Заведует кухней шеф-повар Андрей Кононов и шеф-кондитер Светлана Новикова. Они предлогают хиты меню: Brodetto di Pesce ( Суп из Морепродуктов ), Risotto con Pomodori secchi (Ризотто с вяленными томатами, подаётся с соусом на Ваш выбор), Linguine ai Frutti di Mare (Лингвини с морепродуктами в остром соусе с чесноком и петрушкой), Cotolette d’Agnello con Peperonata (Баранина на косточке с розмариновым соусом, подаётся с рагу из паприки), Parfait Choccolato (Шоколадное парфе с апельсиновым соусом и Амаретто ). К блюдам предложат настойки домашнего приготовления «Лимонитто» и «Оранжитто».
Второй проект – ресторан «Metro bar». Работая над этим проектом, Марина Кравченко исходила из того, что московское метро – это произведение искусства, красоту которого не мешает привнести и на внеподземное пространство. По образу и подобию столичного метро и создавался ресторан «Metro bar».
Почти все элементы дизайна интерьера ресторана почерпнуты из отдельных станций (всего которых 176). Помещение «Metro bar», по-моему, больше всего напоминает станция метро «Маяковская». Здесь шахматный пол, богатое убранство, привлекающая внимание большая центральная люстра. В ресторане массивные кресла, коктейльные столы, большие свечи на столах, зеркала.
В «Metro bar» существует специальное меню, разработанное шеф-поваром Андреем Конановым и су-шефом Василием Ляпиным.
Алексей Житков и бармен Владимир Александров работала над составлением меню напитков и коктейлей.
Каждый день на глазах у гостей совершается ритуал составления «Коктейля Дня», в котором бармен организует небольшое шоу с привлечением и при непосредственном участии гостей, чей коктейль, выбранный на конкурсной основе гостевым жюри, становится «Коктейлем Дня» на следующие 24 часа.
Адреса ресторанов «La Stazione» и «Metro bar»: Москва, Олимпийский Проспект, 18/1.
