Пятизвездочный отель «Renaissance Moscow» (сеть Marriott International) находится на заключительных стадиях реновации и сообщает об открытиях в сфере питания: в сентябре 2008 года начинают работать рестораны «La Stazione» и «Metro Bar» - эксклюзивные проекты, воплотившие в своих интерьерах черты русской истории.
Во-первых, это ресторан «La Stanzione». Проект можно назвать материальным экскурсом в историю, так как он отсылает во времена, когда только начали появляться железные дороги в России. Дизайн ресторана (Марина Кравченко) выполнен под стиль станции начала 20 века, его детали созвучны с историей России. Жесткость металлических конструкций напоминает о промышленной революции прошлого века. Имперские мотивы прослеживаются в рамах зеркал, что украшенных гербами России, в лампах, оформленных под светильники эпохи модерн. Русские традиции пересекаются у уступают европейским (Италия, Франция, Испания).
Шеф-повар Андрей Кононов шеф-кондитер Светлана Новикова уже рассказали о хитах меню: Brodetto di Pesce (Суп из Морепродуктов ), Risotto con Pomodori secchi (Ризотто с вяленными томатами, подаётся с соусом на Ваш выбор), Linguine ai Frutti di Mare (Лингвини с морепродуктами в остром соусе с чесноком и петрушкой), Cotolette d’Agnello con Peperonata (Баранина на косточке с розмариновым соусом, подаётся с рагу из паприки), Parfait Choccolato (Шоколадное парфе с апельсиновым соусом и Амаретто ). И поделились своим know-how: шоу-кухня и настойки домашнего приготовления «Лимонитто» и «Оранжитто»
Концепция второго проекта - «METRO Bar» - переплетается с особенностями и историей Московского метрополитена. Метрополитен впитал в себя не только идеи отечественных зодчих, но и внедрил передовые научно-технические идеи мировой практики. Поэтому нет ничего необычного в том, что темой «метро» интересуются современные художники при работе над интерьерами различных мест. Автором дизайна также является Марина Кравченко Массивные кресла, широкие коктельные столы, большие свечи на столах, зеркала – этот бар похож на «La Stanzione».
Над составлением меню напитков и коктейлей работали: Директор Ресторанов - Алексей Житков и бармен - Владимир Александров. Барная еда разработана шеф-поваром Андреем Конановым и су-шефом Василием Ляпиным.
Адрес ресторанов рестораны «La Stazione» и «Metro Bar»: Москва, Олимпийский проспект, 18/1 (отель «Renaissance Moscow»)
Поделиться
