ОТКРЫТИЕ РЕСТОРАНА «FAMILY FLOOR»

Завтра, 19 июня при поддержке водки «Русский стандарт» состоится открытие нового проекта компании «Ресторанный синдикат», семейного ресторана «Family Floor»
Family Floor – самый необычный ресторан Кирилла Гусева, потому что кухня его состоит из блюд тех людей, кто уже девять лет вместе с Кириллом Гусевым создают действительно «особые» рестораны: «Обломов», «Павильон», «Fish», «Zолотой», «NABI», «BISTROT». Найти дорогу в новый ресторан просто: как мы писали ранее, он разместился в помещении ресторана «Fish», который переехал в новое здание и отпразднует новоселье уже в конце этого года.
На торжественном открытии 19 июня постоянные гости и друзья всех ресторанов «Ресторанного синдиката», а также звезды кино, эстрады и телевидения будут готовить свои любимые блюда и сразятся в своеобразном «кулинарном поединке». Лучшее блюдо, по мнению авторитетного жюри, которое возглавит бренд-шеф «Ресторанного синдиката» Илья Тюков, войдет в постоянное меню ресторана под авторским названием.
Переезд ресторана «Fish» – вполне закономерное событие, к которому готовились давно. Новое помещение позволит немного изменить ресторан, сделав его именно таким, каким он был изначально задуман: с элегантной летней террасой и объемными аквариумами в зале. А в знакомом помещении, расположенном в Большом Козихинском переулке, появится семейный ресторан, предлагающий блюда, по которым можно составить кулинарную энциклопедию нашего детства. «Ресторанный синдикат», чьи проекты отличаются масштабными идеями и серьезными гастрономическими концепциями, на этот раз предъявит публике чуть ироничное, ностальгическое заведение, наполненное кулинарными приметами теплых семейных трапез. Вдобавок, «Family Floor» – самый демократичный ресторан компании: средний счет в нем не превышает 2000 рублей.
Меню «Family Floor» создавалось весьма необычно: шеф-повара всех проектов «Ресторанного синдиката» во главе с Кириллом Гусевым, бренд-шефом Ильей Тюковым, дизайнером Александрой Вертинской и топ-менеджерами компании вспомнили блюда, которые они любили в детстве и по—прежнему готовят дома, а затем – после долгих дегустаций – часть этих блюд вошла в меню нового заведения. В перечне блюд «Family Floor» легко обнаруживаются три главные составляющие: традиции российской (точнее – советской) кухни, кавказские гастрономические хиты и европейские дополнения. Помимо знакомых с детства салатов, сочных чебуреков, оладий из кабачков, кролика, тушеного в сметане, пельменей и домашней пасты, сделанных по классическим рецептам, гостей ресторана ждут приятные гастрономические открытия: часть привычных блюд обретут в «Family Floor» новый вкус. Шеф-повар Максим Ефанов, уделяя внимание сложносочиненным соусам и заправкам, сумел немного изменить восприятие знакомых блюд. Так, хрестоматийный салат из телячьей печени заправляется соусом, приготовленным из пятнадцати ингредиентов: дижонская горчица, бальзамический уксус, сметана и т.д. В тартар из лосося добавляется соус из авокадо, а тартар из тунца готовится с помощью заправки из японских водорослей «ваками». Концепции «домашнего меню» в точности отвечает интерьер, придуманный дизайнерами Александрой Вертинской и Еленой Лазаренко. Уютный «Family Floor» обещает стать не только своеобразным «местом отдыха» от гастрономических новшеств и радикальных экспериментов, но и первым в Москве заведением, в котором создатели серьезных ресторанов класса «премиум» честно открывают свои домашние кулинарные пристрастия.
Начало мероприятия в 20:00.
Адрес ресторана «Family Floor»: Москва, Б. Козихинский пер., 12, стр. 1