Должность шеф-повара арт-кафе «Галерея», которое входит в группу Компаний Аркадия Новикова, теперь занимает Сергей Маркин. Бывший шеф-повар, Вильям Ламберти, теперь шеф-консультант.
Сергей Маркин, как и его предшественник, любит экспериментировать. Поэтому он планирует продолжать работать в гастрономических традициях «Галереи» - совершенствовать блюда путем смешения разных рецептов, вкусов, национальных устоев. Так, он собирается увеличить линейку блюд из мяса и рыбы, приготовленных на древесном угле.
Пока новый шеф-повар представляет авторской меню из блюд азиатской кухни:
Зеленый салат с копченым угрем и красным острым перцем 600 руб.
Салат из фенхеля с лобстером, хурмой и ростками сои 1050 руб.
Палтус с салатом из пак-чой и соусом «Понзу» 650 руб.
Австралийский окунь баррамунди с салатом из помидоров и имбиря 700 руб.
Седло ягненка с баклажанами в сметане 900 руб.
Запеченный в остром соусе хвост лобстера и кенийская фасоль с сиитакэ 950 руб.
Пряная пшенная каша с уткой конфи 550 руб.
Адресарт-кафе «Галерея»: Москва, Петровка, 27
Москва, Петровка ул., 27 , м.
Цветной бульвар, Кузнецкий мост, Трубная, Тверская, Пушкинская
Кухня
европейская, fusion, авторская, азиатская, итальянская, русская, французская, японская
₽₽₽₽₽
Открыто сейчас
Поделиться
