С 20 сентября по 4 октября в ресторане азиатского «фьюжна» NABI пройдет Сезон Сингапурской Кухни.
Сингапур испокон веков считается воротами Азии. В нем сходятся все судоходные маршруты мира, там живут люди самых разных национальностей. И хотя все они называют и считают себя «сингапурцами», тем не менее, они продолжают соблюдать свои национальные и религиозные традиции. Такое культурное смешение повлияло на культуру и быт самого Сингапура и проявилось во всех отраслях – и в архитектуре, и в технологиях, и, конечно же, в гастрономии.
Сингапурская кухня как таковая представляет собой смесь всех кулинарных традиций мира. Поэтому ЕЕ можно охарактеризовать стилем «фьюжн», ведь в переводе с английского Fusion означает смешение, соединение. В ней сочетаются кухни всех азиатских стран с европейской, мексиканской и даже арабской.
Особенность Сингапурской кухни – контрастные вкусовые сочетания, легкость и польза для здоровья.
Безусловно, главными ингредиентами в ней выступают морепродукты, рис и тропические фрукты.
Представлять кухню Сингапура будет заслуженный шеф ЕнгВай Мэнг , который работал шеф-поваром целых гостиничных комплексов Grand Hayat в Дубае (ресторан Pepper Crab), Grand Hayat в Сингапуре , Prince HOtel и Hayat Regency в Малайзии.
Гостям NABI будет предложен большой выбор закусок, супов, основных блюд и десертов.
1. Steam and fried dim sum Delight
Дим Самы Делайт жареные , или приготовленные на пару
2. Pan fried scallop , wasabi & mints mayonnaise with fruits salsa
Жареный морской гребешок с васаби, мятным майонезом и фруктовым соусом
3. traditional chili crab
Традиционный краб чили
4. black pepper crab
Краб с черным перцем
5. wok fried and baked nonya crab
Nonya краб, запеченный или приготовленный в воке
6. traditional grilled fish with hot & sours dressing
Рыба на гриле в традиционном стиле, в остро-кислом соусе
7. baked & grilled fish in banana leave with nonya saucе
Рыба на гриле или запеченная с банановым листом в соусе nonya
8. egg & butter prawns with curry leave
Креветки с яйцом и сливочным маслом с листом карри
9. baked cod fish grating cheese and mayonnaise
Черная треска, запеченная с сыром и майонезом
10. wok fried lobster with satay peanut sauce
Жареный в воке Лобстер с арахисовым соусом
11. Peking roasted duck with fragrant rice
Обжаренная утка по-Пекински с ароматным рисом
12. green curry chicken or beef with coconut rice and picked vegetable
Цыпленок или говядина с зеленым карри, с кокосовым рисом и маринованными овощами
13. Singapore fried vermicelli wrappers into egg skin
Жареная сингапурская вермишель, завернутая в яичное тесто
14. wok fried black pepper ,sea food with udon noodles
Лапша удон с морепродуктами, приготовленными в воке с черным перцем
15. jasmine tea creme Brule
Жасминовый рис крем-брюле
Адрес ресторана «NABI»: Москва, М. Афанасьевский пер., 4
