Кафе «Пушкинъ» приглашают на отрывшуюся летнюю террасу, расположенную на крыше дома. Здесь подают завтраки на французский манер с холодным шампанским, а к вечеру на неспешную трапезу. Этим летом господам гурманам предлагается отведать новые творения Андрея Махова. Раздел закусок и горячих блюд миновать невозможно. Все потому, что Императорская коллекция на манер Фаберже – это копия легендарной коллекции пасхальных яиц, изготовленных для царской семьи. Как и в подлинном варианте яйца таят внутри великолепные сюрпризы. В мраморном яйце – румяные гренки и домашний майонез. А вокруг - салат на манер оливье с яблоками и томленая в собственном соку куриная грудка, фаршированная омлетом и петушиными гребешками. Ценителям восточных кухонь по вкусу придется 'ювелирный' шедевр, начиненный тунцом в остром майонезе на ажурном тесте. Французские вкусы порадует яйцо с фуа-гра в глазури из красного вина, необычный вкус которого добавляют клубника, малина, ежевика, красная смородина, дыня, копченая утиная грудка и лесные орехи. Цельные грибы иноки придают пикантность яйцу из грибного холодца с жареной корейкой, фаршированной сельдереем, яблоками, орехами и майонезом. Также в коллекции имеется яйцо из мусса лосося, фаршированное рубленой сельдью, и покрытое сусальным золотом. А завершается сие великолепие томатным заливным с креветками на постаменте из слоеного теста. В горячей 'коллекции' предлагаются разные ножки за деликатес почитаемые господами гурманами. Выбор велик. И ножка конфит утиная, и ножка молодого зайца, и ножка цесарки под соусом из портвейна и трюфеля, и свиная ножка, чиненая курами и белыми грибами. Милым барышням рекомендован Гренуйль на французский манер с пуреем – лягушачьи лапки, маринованные в йогурте с индийскими специями, жареные в тесте кляр. Для кавалеров – баранья рулька, томленая с овощами, а на гарнир – овощной плов. Ножка телячья, ножки перепелок, копытце кабанчика – всего и не перечесть. А тем, кто все же летом предпочитает легкие блюда, подадут окрошку летнюю из разностей или холодный томатный суп с креветками. Адрес кафе «Пушкин»: Москва, Тверской бульвар, д. 26а.
Поделиться
