Разнообразие географических и климатических условий привело к возникновению многочисленных местных китайских кухонь: пекинская, шанхайская, сычуаньская и хунаньская (южная кухня с очень острыми и экзотичными блюдами), харбинская (очень близка к русской: черный хлеб, лососевая икра, балык из красной рыбы), шаньдунская, кантонская, ханчжоуская, хэнаньская, хуайянская, фуцзяньская, хуэйчжоуская, кухни нинбо, уси и другие. Гости ресторана «Маркет» за 2,5 года работы заведения успели попробовать блюда 4 основных кухонь Китая: пекинскую, шанхайскую, сычуаньскую, кантонскую. В июне шеф-повар «Маркета» Энди Вуджи предложил гостям меню из 8 основных блюд Фуцзяньской кухни. Как рассказали в пресс-службе ресторана, кухня этой провинции богата рыбой и морепродуктами. Фуцзянь славится пряными супами. Фестивальное меню «Маркета» включает: салат из папайи с кусочками тунца, зеленый салат с филе лангустинов, жареные на сковороде пельмени с говядиной, куриные крылышки обжаренные в пяти китайских специях, суп из морепродуктов с молоком, королевские креветки в сливочно-чесночном соусе, филе голубой трески с молодым чесноком на воке, жареный рис с морепродуктами по фуцзяньски. В дополнение к новым блюдам сомелье ресторана составил специальное предложение по красным и белым винам разных стран.
Мария Акиншина
Путеводитель по ресторанам и
гостиницам Санкт-Петербурга - www.allcafe.info
