На первом этаже Центрального рынка на Трубной расположился ресторан Vegaнутые. Это уже второй совместный проект Гаяне Бреиовой и Александра Орлова, разрушающий стереотипы о веганской кухне. В основе концепции заведения посыл о том, что еда для веганов может быть вкусной для всех. Команда постаралась сделать здоровую еду нескучной, яркой и сытной, предложив альтернативу привычным ресторанным блюдам, но с полной заменой ингредиентов животного происхождения.
С 9 до 13 часов предлагают полезные завтраки: «Яичницу с помидорами» без яиц, «Кашу из киноа на кокосовом молоке» и «Сырники» без творога.
Также в меню – «Лазанья из свеклы» с песто из петрушки, начинкой из сладкого перца и тыквенных семечек, «Лапша из цукини» с грильяжем из острого арахиса, заправленная соусом песто из вяленых томатов, «Бургер BBQ» – злаковая булочка с котлетой из красной фасоли, свеклы с обжаренным луком и вешенками, начиненная помидорами и шпинатом, «Ризотто из дзавара» с вешенками на кокосовых сливках, вяленными томатами и жаренными конопляными семечками и др.
На десерт – «Баноффи торт» из трех видов муки, «Торт-крем из авокадо» и «Пармалас с лавандой».
