Коммьюнити-бар с авторской русской кухней и хорошим выбором напитков. Sofia Café & Wine Bar расположился в самом центре столицы – на Софийской набережной, напротив Кремля. Несмотря на то, что Sofia находится в жилом комплексе «Софийский», здесь понравится не только местным жителям, но и всем гурманам – ведь кухня тут действительно особенная.
Необычным меню кафе сделал его шеф-повар Роман Каночкин – специалист по русской кухне и любитель экспериментов. Буквально в каждое блюдо он добавил какую-то изюминку. Так, тесто для пельменей с муссом из лосося и креветкой здесь готовят не на воде, а на соке из зелени, а пельмени с кроликом подают с черносливом, который коптят прямо в кафе. Классический Наполеон же перекочевал из десертов в закуски, сменив сладкий крем на сливочный соус с сухой аджикой и икрой.
Абсолютный хит, который не встретишь больше нигде, – холодец из краба. Мясоеды точно оценят ростбиф из оленины с чатни из тыквы и филе говядины в орехово-овощной панировке с гратеном из картофеля и тыквы. Из супов стоит обратить особое внимание на замысловатую калью с семгой и подкопченным куриным филе и классические древнерусские щи, которые готовят по традиционному рецепту больше суток. Сладкоежкам же точно понравится шоколадный торт, который Роман Каночкин готовит по маминому рецепту, и настоящая Гурьевская каша с вареньем из ягод и орехами.
Лаконичный интерьер в общем стиле жилого комплекса располагает не только к светским беседам с соседями, но и к лирике и разговорам о высоком, поэтому в кафе регулярно устраивают интеллектуальные игры, а также поэтические и литературные вечера. В скором времени в кафе появится меню завтраков, а также здесь можно будет приобрести специальные абонементы на обеды за 5000 рублей. В мае в Sofia Cafe заработает летняя веранда.
