В ресторане Pinch в Большом Палашевском переулке за кухню отвечает итальянский шеф Луиджи Маньи. Ресторан славится авторскими завтраками, которые подают каждый день с 8:30 и до 16:00.
Рейтинг: 27 февраля 2015 года
«Уголек» мы помним, как и Ателье «Glenuill». Похоже, решили, если так качает концепт, чего тут выдумывать, только назовем «Pinch», хорошо?… читать дальше
робко рекомендую...после первого неудачного похода прошло несколько месяцев, чуть улучшилось восприятие....во-первых, про-прежнему, завтрак начинается в 7.30- это несомненное премущество...чтобы им воспользоваться с хорошим итогом - достаточно сделать правильный выбор блюда...предупреждаю, готовят тут честно, продукты естественной жирности - одно блюдо +кофе или чай или какао вполне достаточно...больше - уже серьезное переедание, грозящее испортить весь день....
омлет/трюфель/рикотта (готовится в заведении) - не к чему придраться: лмлет правильный, рикотта бесподобна, трюфельная стружка придает блюду соответствующий аромат, симпатичное дополнение-украшение - пара веточек ароматного кервеля
Овсяная каша, облепиха, молочный мусс, поджаренный бекон...- к чему бекон - не очень понял, по-моему, он тут излишен..к каше нет претензий, хотя, понятно, что крупа - быстро разваривающаяся, увы...а не натуральная овсянка...
какао....
по совокупности - можно поставить "хорошо", откровенного фак-апа, как несколько месяцев назад....
имел несчастье нарваться на расхваленные завтраки… точнее, 2 блюда из предлагаемого меню ...теперь тоже самое готовлю дома… очевидно, Пинч и я покупаем продукты в одном магазине, только я называю блюда не так пафосно, и обходится мне это в 1/5 от пинчевской цены..
помните, там открытая кухня, все видно...итак, имеем: мациони+еловый сироп+варенье из ели - подача слов нет, красиво….смотрю, девушка достает баночку мацони (Азбука вкуса), еловый сироп и варенье шишек (тоже из АВ, даже в кухонную посуду не переложили) и всем этим, собственно, наполняет бокал.... блюдо два: попкорн, рис, гречка , йогурт, манго - магазин тот же, технология приготовления, точнее, выкладки в бокал - такая же... они даже поленились за йогуртом и, тем более, правильным мациони съездить на Дорогомиловский рынок!)))
и в довершение карточки до 12.00 – не принимают…
ну и в чем тут творческий гений шеф-повара?
пока от рекомендации воздержусь...все-таки, может, не зря хвалят - сделаю сеще 2-3 попытки, потом сформирую окончательное мнение...
