Ресторан Pepe Nero

Pepe nero, бывший ресторан «Роберто», теперь открылся на Кадашевской набережной, 26. Им управляют итальянцы Маурицио Пиццути и Франческо Воче. Они вместе занимаются ресторанным бизнесом в Москве с начала 2000-х. Управляющий ресторана Pepe nero Маурицио Пиццути (Maurizio Pizzuti) родился в приморском городке, в 20 км от Рима, где находится порт, знаменитый своими 40 рыболовецкими судами и разнообразием добываемой рыбы. Родом Маурицио из семьи потомственных рестораторов, имеет богатый опыт, накопленный в течение 30 лет работы в различных ресторанах. Франческо Воче — самый настоящий итальянский шеф-повар, работающий и живущий в Москве с 2002 года. На заре своей карьеры был помощником повара в итальянском ресторане в Германии под названием La pizza. Затем получил опыт работы в должностях от повара иностранной кухни до шефа в ресторанах Valtellina, Ferrari, Tartufo, Villa D’este. В Москве работал шеф-поваром в итальянском ресторане Assaggiatoreа. В сентябре 2014 года Франческо Воче прошел курс повышения квалификации в Академии Barilla Parma Italia. До начала 2018 года вместе с Маурицио работал в ресторане «Роберто», а с марта 2018 года — ресторан переехал и был переименован в Pepe nero. Франческо не любит «играть» с ингредиентами, предпочитая классику. В Москве мало ресторанов, где хозяин и шеф являются уроженцами Италии, поэтому в «чистоте» рецептов вы можете быть уверены.