Olluco - ресторан авторской кухни всемирно известного шеф-повара Вирхилио Мартинеса в Даевом переулке. Ресторан Вирхилио Мартинеса Central в Лиме занимает 2 место по версии The World’s 50 Best Restaurants. Кухней ресторана Olluco руководит Никанор Виейра. Из Перу в ресторан привезли посуду, фермерский кофе, шоколад собственного производства, травы, разнообразные корнеплоды, киноа, кукурузу и другие экзотические продукты. В заведении действуют 3 вида сет-меню, каждое из которых включает в себя пять и девять подач. Также в ресторане работает меню a la carte, включающее в себя 24 блюда. В барной карте представлены авторские коктейли, которые были созданы в собственной лаборатории под руководством Виталия Екименко.
Olluco — ресторан знаменитого перуанского шеф-повара Вирхилио Мартинеса в Москве. Кухню заведения возглавляет шеф Никанор Вейра, он несколько лет был правой рукой Вирхилио в ресторане Central в Лиме. В концепции заведения — локальные продукты в…
Состав уже знакомого гостям сета «Территория» претерпел изменения, а сам сет обрел новое название — «Летящее мгновенье».
Olluco — авторский ресторан Вирхилио Мартинеса, вдохновленный перуанской природой. Меню заведение включает в себя дегустационные сеты, именуемые «Главами».
Ресторан Olluco занял 4 место в Национальной премии Where to eat
14 ноября 2022
В начале ноября состоялась церемония вручения Национальной ресторанной премии Where to eat. Ресторан Olluco вошел в десятку лучших московских заведений, заняв четвертое место топа. Olluco открыл Вирхилио Мартинес — один из лучших шеф-поваров мира по версии 50-Best Restaurants. Проект вдохновлен природой Перу и предлагает гостям разнообразные блюда высокой кухни. Меню состоит из дегустационных сетов, «Глав», включающих в себя морепродукты, тропические фрукты и другие продукты с берегов Южной…
В ресторане Olluco появилось a la carte меню — в нем представлено 24 новых блюда. Работая над меню, Верхилио Мартинес и Никанор Виейра учли пожелания гостей и создали позиции, в которых сочетаются российские и перуанские продукты. Забронировать стол в ресторане Olluco можно как на сайте заведения, так и по телефону +7 (495) 109-87-63.
В ресторане Olluco можно заказать дегустационные сеты, «Главы», состоящие из морепродуктов, тропических фруктов и других продуктов с берегов Южной Америки. Ресторан открыл Вирхилио Мартинес — один из лучших шеф-поваров мира по версии 50-Best Restaurants. Olluco — проект, вдохновленный природой Перу, ресторан для любителей высокой кухни.
Дегустационный сет «Территория» в ресторане Olluco
24 мая 2022
В ресторане Olluco появился новый дегустационный сет — «Территория». Сет представлен пятью природными ландшафтами Перу и состоит из пяти подач. Стоимость — 8900 рублей.
