Chinook современный авторский ресторан по мотивам индейской кухни. Гастрономическую часть уникального проекта взял на себя Андрей Нестеренко, ранее работавший шеф-поваром в ресторане Melange в Киеве, затем су-шефом в Buddha Bar Кухня для Москвы абсолютно новая, к тому же подкреплена эпическим фольклором.
Например, мясной сет «Огненный Медведь» рассказывает легенду о том, как люди впервые раздобыли огонь. Тут и тартар из говядины, и желудевая каша на копченых сливках и морковном фреше, приготовленная в хоспере, и суккоташ – рагу из фасоли лима, перца, кукурузы и томатов с жаренным на огне ягненком. Из десертов – брауни из какао-бобов и ореха пекан. А вот фирменный сет Chinook – исключительно рыбное направление: тартар и рулет из дикого лосося, обожженный лосось. Есть и блюдо индейцев, живших на острове Санто-Доминго – мофонго. Это зеленые бананы, запеченные на гриле с чесноком, сливками и индейкой, которые подают в кокосовой скорлупе.
Chinook — это место для тех, кто хочет знать все о последних мировых трендах и необычных кухнях североамериканского континента. Здесь можно устроить красивое романтическое свидание, отметить день рождения или собраться с семьей, организовать дегустацию в компании друзей-гурманов.
