Обзоры, открытия и интервью
Чем закусывать пиво?
Мы привыкли, что вино обычно требует внимательного выбора закуски. Гренки, луковые кольца, кусок мяса. Но для пива пресловутый food pairing тоже актуален: ведь существует так много разных видов этого напитка, каждый предполагает свою «пару». Отвечаю на вопрос, чтоб такого съесть, чтобы вкус пива не… читать дальше
Колонка ресторанного критика «Старая Москва»: ресторан «Честная кухня»
рекомендую
Начинается все с… никого: в зале, на посту хостес, нигде. 21 час выходного дня. Обождал несколько минут. Официант понес тарелки со второго этажа куда-то и… увидел меня. О, если тарелки носит, значит, есть-таки гости. Те, которых я в окна не увидал!… читать дальше
На Новом Арбате открылось кафе Casting Cafe
В обновлённом кинотеатре «Октябрь» открылось кафе Casting Cafe в стиле знаменитого сериала «Твин Пикс».
Попасть в кафе можно прямо из здания киноеатра - это удобно. Меню подходит для бесед: много разных закусок, коктейлей. Кроме того есть мясные блюда: стейки, бургеры ( блюда по цене от 550 до… читать дальше
Хлеба и зрелищ: как продвигать ресторан для миллениалов
Те, кто помнят советский сервис, одинаково «ненавязчивый» как в столовых, так и в модных ресторанах, вряд ли ориентировались на какую-то специальную концепцию или атмосферу заведений. «Мы там ели… что ещё? Угощались», – говорит героиня «Служебного романа», перед которой были открыты любые двери.… читать дальше
Топ-10 кулинарных каналов русского Youtube
На русском Youtube кулинарных каналов действительно много. У нас нет такого разнообразия, как в азиатском сегменте, но для западных «мастодонтов» вроде Джейми Оливера и Гордона Рамзи есть вполне приличные конкуренты. Собственно, каналы Оливера и Рамзи тоже доступны интересующимся зрителям и в… читать дальше
В центре Москвы открылся ресторан русской кухни «Коперник»
«Коперник» – новый ресторан русской кухни в центре Москвы. И расположение у него удачное и для работающих в центре, и для туристов. Он находится между «Музеоном» и новой Третьяковской галереей.
Близость двух известных музеев повлияла на кухню ресторана. Тут простая и лаконичная подача и… читать дальше
На Арбате открылся паб «Оптимист»
В гастропабе «Оптимист» в меню ввели оптимистично сытные обеды для дневных гостей. Новшество объединяют демократичные цены и большие порции – никто не уйдет голодным. В сет, который тут назван «комбо», входят первое, второе и напиток.
На выбор гостей – 3 комбо-обеда. Первый (250 руб.) и… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Милан, Alice
уникально, заслуживает отдельного посещения
Однозвездочный «мишлен-ресторан», рекомендованный самим Михаилом Костиным, то есть, в переводе с итальянского, лучший в Милане и прямо с экспресса! Дом десять на площади 25 Апреля (Piazza XXV Aprile) не искался в приложении maps.me: все просто —… читать дальше
Ресторан ChaCha откроется на проезде Дежнева
26 октября на проезде Дежнева, 13 открывается ресторан грузинской кухни ChaCha. Блюда здесь подают гостям грузинские певцы и актеры. Концепцию кухни продумала Изо Дзандзава. В день открытия перед гостями выступит Владимир Пресняков.
Конфеты с белыми грибами
В духе традиций тут готовят… читать дальше
Опыт Критика Бориса: Пельмени.
без рекомендации
Блюдо простое — оценивать сложно. С другой стороны, есть некие «нерушимости» для меня. Отличия теста пельменей от равиоли или дим-самов, наверное, важнее формы или пропорции. Уже на втором месте классическая пропорция с мясом, а я, разумеется, беру… читать дальше
Колонка ресторанного критика: ресторан Cutfish
без рекомендации
Люди реализовали мое представление про ад. Все что не люблю сосредоточили в одном месте. Офис и телефонные базары в двадцати сантиметрах от уха. Я поесть пришел, на не посмотреть на ноутбуки и озаботиться решением проблем сети ресторанов. Гардероба… читать дальше
Колонка ресторанного критика «Старая Москва»: ресторан «Хлеб и Вино»
рекомендую
Кого-то волновали пертурбации прошлого года, и имена, и бурление в интернете. Мне же интересно, что вышло сейчас. Без хайпа уже. В октябре-2018.
Встреча в совершенно пустом зале, вполне себе встреча. Для демократичного винного бара.… читать дальше
Открытие. Ресторан "Ача-чача"
Бизнес-парка «Станколит» на Дмитровской объединяет еду, музыку и искусство. В едином пространстве доступно значительное количество удовольствий: как эстетических, так и гастрономических. Среди 22 видов кулинарных концепций можно будет найти третий по счету ресторан абхазской кухни… читать дальше
Колонка ресторанного критика: бар Social Club
рекомендую
Мозг ломается не от сложности задачи, а от двузадачности. Это солидное заведение в центре Патриков, вне шума улиц, дворик такой милый. Но в пяти метрах, стоит пройти арку, жизнь. При этом все крайне несерьезно, как будто ошибся адресом и интерьером.… читать дальше
Колонка ресторанного критика «Старая Москва»: кафе Dizengof99
рекомендую
Примерно два года с незавидной регулярностью я получаю вопрос:
— А где лучше, в петербургском «Бекицере» или Dizengof99?
Ответить-то и нечего: не был. Придется исправлять положение. Для того и придумали «Старую Москву».
Они разные. В… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Грузия, Батуми, ресторан HB
без рекомендации
Рубрика «На острие мнений». Центр противоречий в отзывах — это точно. А вот центр ли противоречий в концепте? «Грузинская в основе кухня и немецкое пиво, всем известных свойств». Я бы назвал «мюнхенской классикой». Как и интерьер — такой ресторан… читать дальше
.JPG)
Опыт Критика Бориса: Бургеры. Раунд первый.
без рекомендации
Что для меня прежде всего, перед котлетой даже, идет по важности? Не форма бургера, а способ употребления. Должно быть удобно держать руками всю конструкцию, на курсах йоги должен быть натренирован рот, чтоб открываться на всю высоту «товара». Пусть… читать дальше
Колонка ресторанного критика: ресторан «Никита»
рекомендую
Зашел, когда заехали новые хозяева. Гостей не увидел, зато «русскую пиццу» нашел. Пусть и объяснили ее наличие — «это такие пироги» — я ушел. Зачем мне это? Но ресторан работает, кажется, не думает закрываться. Значит, я должен мнение составить.… читать дальше
Колонка ресторанного критика «Старая Москва»: ресторан «Сирена»
без рекомендации
Закрыто. Замок навесной, и все. Ни времени работы, как положено по законам РФ, ни информации. Прошел в отель напротив: портье всегда знают все. Оказалось, работают олдскульно, с полудня. Московская мода на завтраки не коснулась этой площадки. Ну и… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Грузия, Батуми, ресторан «Сердце Батуми»
рекомендую
В центре Старого города Господь даровал свежий интерьер, который можно себе представить и в России. Конечно, нет дыхания «веков» и истории, зато чисто и приятно. Господь даровал мне небольшое меню: половина листа — напитки, половина — блюда, из них… читать дальше