Обзоры, открытия и интервью
Секреты приготовления рыбы на костре от шефа ресторана «Волна»
Бренд-шеф заведения, Александр Попов, делится секретами правильного приготовления рыбы на живом огне. Берите на заметку и на ближайшем пикнике пользуйтесь 6 основными советами известного шеф-повара.
1. Выбирайте рыбу, в которой меньше всего костей. На выбор — речная или карельская форель,… читать дальше
Как правильно коптить рыбу: советы и рецепты
Любители рыбы знают множество рецептов приготовления этого полезного морского или речного продукта. Её жарят, варят, тушат и запекают. Но что делать, если удалось купить (а может быть, даже выловить самостоятельно) сразу большой объём какой-либо рыбы, съесть который в ближайшее время не… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, Easy Beer
рекомендую
Мною самый любимый оригинальный формат на вашей планете, Easy Wine открыл в паре домов от него свой «пивной филиал». Интерьер – «выше среднего». А значит, в по-настоящему демократичном концепте, духом, поведением, не ценой только радует. Понятно,… читать дальше
Что приготовить на завтрак: 10 идей необычных и простых блюд
Самый важный прием пищи — дневной, потому как именно он задает темп и настроение для грядущих свершений. Будет ли он сытным, воздушным, королевским и аристократичным или же простым и незатейливым — решать только вам. Но вкусная еда — это то, что надо для любого организма, а потому готовить нужно со… читать дальше
Колонка ресторанного критика: ресторан Chinook
без рекомендации
Воскресный вечер. Я один – никого. Вообще. Начало Пятницкой, заполненное почти наполовину ресторанное окружение, почти «Балчуг», а тут... Остаться, убежать. Зачем писать. Сколько проработает так? Но тут есть меню, из-за которого я бы остался, даже… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан «Плакучая Ива»
рекомендую
Встреча – мечта. Весь персонал этого заведения работает, а не «находится на работе», каждый, мимо кого проходишь, приятно так здоровается, никто не чешет заднюю лапу – это точно Сочи? Я и отвык уже. Просто отдых от бардака других мест. Отдельный… читать дальше
Как приготовить пышные сырники: 5 лучших рецептов на завтрак
В Древней Руси эти маленькие оладушки из муки и яиц готовили с IX века, правда, не из творога, а из сыра. Причем до XIII века слово «творог» всегда заменяли словом «сыр», отсюда и название — сырники. Некоторые до сих пор любят отдавать дань традиции и называть их «творожниками». На деле и те и… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, Zivju Lete
без рекомендации
Формат моей мечты: ведь не доживу точно до такого в Петербурге. «Про рыбы/морепродукты» местечко, и вот ничего лишнего. Ответ на вопрос, лаконичный и прямой. Захотелось «рыбки»? Должно в голове всплывать название. У меня и всплывало: пару лет назад,… читать дальше
Как приготовить шашлык из свинины: подборка рецептов
Приготовить блюдо — это целая наука, но чтобы вкусно сделать мясо для шашлыка, необходимо иметь определённый талант. Тут уже надобно испытывать особенное влечение к яству, уметь осмыслить на запах верный подбор травок, не по граммам высчитывать их на кухонных весах, а выбирать, скорее, на глаз, как… читать дальше
Колонка ресторанного критика: ресторан The Y Rest
рекомендую
Потом прочитал, что тут два этажа: не приглашали, не знакомили, не рассказывали. Вот строите вы, рестораторы, красоты разные, денежки тратите, а нам про них не говорят. Только коллега Костин говорит правду! Так что, привожу вводные с чужих слов:… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан Barceloneta
рекомендую
Встречают прекрасно. Трезвый нормальный мужик. Я отвык в Сочи от трезвой встречи. Сам здоровается, сам (!!!) рассказывает, что у них два этажа, сам рассказывает, что мне удобнее на втором – спокойнее. Не стоит столбом – ведет. И сам, без третьей… читать дальше
Как провести майские праздники в Москве: гастрономические идеи
Майские праздники — это несколько нерабочих дней, главными из которых являются первое и девятое мая, День международной солидарности трудящихся и День Победы в войне над фашистской Германией соответственно. В этом году нас ждут длинные майские выходные — с первого по пятое мая и с девятого по… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, Max Cekot Kitchen
очень рекомендую
Работает три дня в неделю.
Только на ужин.
Только сеты, нет меню, 9–10 перемен — смотрел по разным источникам.
Последняя бронь, предлагаемая сайтом, — на 20:00.
Божечки! Серьёзно! Заявка Риги на гастрономические лавры красного гида и… читать дальше
Колонка ресторанного критика: JIS Asian Bistro & Wine
без рекомендации
Квест с поиском. Ни одной душе не пришло в голову указать, что не дом 6/8 и даже не дом 8, а переулок! Звонил, конечно, — девушка сказала, что я вру и два раза не обошёл туда-сюда дом 6/8. «Обошёл — вас нет». Оказалось, я должен был обойти и сам… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан D.O.M
рекомендую
День первый. Марина (и это не имя хостес), водичка, новенькая галерея, все красоты и +22 при петербургских -2. Всё радовало, всё делало Бориса благодушным. Три из пяти советчиков по Сочи назвали это место первым, премии-премии-премии называли место… читать дальше
В Ботаническом саду МГУ открылся новый бар «Ботанист»
Ресторанный холдинг «С.И.Д.Р. Групп» открыл новое гастро-пространство в «зелёной» части Москвы — в Аптекарском огороде — бар «Ботанист». Название полностью соответствует одноимённому капсульному отелю, на крыше которого расположился новый бар.
«Ботанист» — это камерный бар с летней террасой… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Латвия, Рига, Ikos Olivia Restaurant
без рекомендации
В будни работает с 17, в выходные дни – с 12. Полезная информация! Я вот не прочитал и зря отправился. Благо минут десять от центральной площади идти. Ресторан точно очень нарядный. Красота – это понятие, растянутое как аутентичные треники, как… читать дальше
Как выбрать вино и не ошибиться: Интервью с Еленой Догузовой
Елена Догузова — идейный вдохновитель и автор винных карт холдинга "Простые вещи". Редакция Allcafe.ru взяла интервью у Елены и узнала все тонкости выбора винного напитка.
— Елена, на что обращать внимание при выборе вина?
— В первую очередь на сорт винограда и страну-производителя.… читать дальше
Колонка ресторанного критика: ресторан «Мама будет рада!»
рекомендую
Ну, вот я и на Пушкинской площади. Не на митинг. Не на мюзикл. Впервые, в общем. Мудрость народная: с того места, куда посадили, и фотографирую. Плохая хостесс радуется своей власти: посадила одинокого дурака, допустим, в тёмный угол. Океюшки. Моими… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Сочи, ресторан Syndicate
без рекомендации
Пришла пора, настал тот срок. Тянуть более «не можно». На третий визит мы набрались мужества на двойные от петербургских цены. Самый маленький стейк (2100), буррата (1100), вода (1100/литр). «Цезарь» с айсбергом (700), фо-бо (650), веллингтон… читать дальше