Обзоры, открытия и интервью
Ресторан «Alexander», мыза Pädaste (Пядастэ) на острове Муху
октябрь 2009 года
Старинное поместье Pädaste расположено на южном берегу острова Muhu. Добраться сюда можно из Таллинна, на автомобиле и затем на пароме – дорога займет около двух часов, или переправиться с соседнего острова Сааремаа, где есть аэропорт.
Хотя история Пядасте Манор начинается в… читать дальше
Александр Николаевич Котюсов
Елена Царева, www.birzhaplus.nnov.ru читать дальше
Бар Сергея Мазаева «Гороховое поле»
Открытие – май 2014 года
Рядом с известной театральной площадкой «Гоголь-центр» на улице Казакова открылся бар музыканта, солиста группы «Моральный кодекс» Сергея Мазаева - «Гороховое поле».
Здание бара – бывшая фабрика XVIII века. Архитекторы группы компаний Start Lab оставили нетронутыми… читать дальше
Бистро «United Kitchen»
Миниатюрное гастрономическое бистро от Андрея Рывкина на «Красном Октябре».
Создавая облик United Kitchen, сестры Сундуковы, авторы дизайна, пофантазировали на тему микса русской культуры и англо-саксонских колоний. Яркая колониальная цветовая гамма (сложный зеленый цвет стен, переходящий в… читать дальше
Павел Петросян
Конечно, когда работаешь долго в одной области, начинаешь набираться. Есть не только секреты, но и принципы. Например, основной принцип работы повара мне кажется, заключается во фразе: готовить нужно, как для дорогого человека. Когда ты готовишь блюдо с любовью… читать дальше
Михаил Петухов
открывал новиковский «Бисквит», в 2003 году — Vogue Cafe. В последнее время, помимо управления Vogue Cafe и другими ресторанами Группы Аркадия Новикова, Петухов отвечает за реализацию проекта GQ Bar. читать дальше
Ресторан «Mon Cafe»
Mon Café – известный проект ресторанного холдинга «Аспарагус Групп», более 12 лет любимый столичными гурманами, после 2-х летней паузы открыт на Рублевке.
Новое Mon café сменило городской ритм на безмятежность загородной жизни в окружении элитных коттеджей, почти вдвое увеличилось в размерах,… читать дальше
Нина Шаболдина: «Ресторанный бизнес в Ростове переживает настоящий Ренессанс»
Нет в Ростове ни одного ресторатора, которому не была бы знакома Нина Шаболдина. Обычная для советских времен биография. Школа, затем техникум, потом Московский кооперативный институт, почти следом – Московский институт советской торговли. Работала на различных предприятиях бухгалтером, доросла до… читать дальше
Владимир Владимиров
Анна Иванова
журнал «Бизнес Актив»
«Красноярск.Биз» читать дальше
Ресторан «Cheapside Josper Bistro»
В бизнес-центре «Белые сады» команда Кофемании открыла свой новый ресторан Cheapside Josper Bistro. Ресторан назван в честь самой оживленной улицы лондонского Сити, где исторически работали продуктовые рынки, первые кофейни и биржа. Cheapside – «рынок» происходит от староанглийского ceapan –… читать дальше
Алексей Марковский
Беседовала Галина Ильина читать дальше
Михаил Феликсович Фейгельман: "У нас «не модный» ресторан, не событийный, – скорее повседневный ресторан. "
С чего началась Ваша карьера ресторатора?
Честно говоря, получилось это не запланировано. Мы с моим компаньоном Владимиром, заядлые рыбаки, и у нас было две страсти, – это рыбалка и пиво.
Когда-то у нас был свой небольшой бизнес по производству пельменей и блинчиков. С этого и началась история… читать дальше
Ресторан «Red Pepper»
Открытие – октябрь 2014 года
Ресторан современной болгарской кухни «Red Pepper» открылся на месте бывшей «Osteria Numero Uno» на Цветном Бульваре. Официальное открытие ресторана произойдет в середине ноября.
Новый проект представил известный в Болгарии ресторатор – Марио Алмалех. В Болгарии… читать дальше
Шоколадный бар «Max Brenner» в «Метрополисе»
Открытие – декабрь 2014 года
На последнем этаже торгового центра «Метрополис» на Ленинградском шоссе открылся второй шоколадный бар «Max Brenner». Первое заведение с таким названием появилось этой весной в БЦ «Легенды Цветного» на Цветном бульваре.
«Max Brenner» создает новую мировую шоколадную… читать дальше
Ресторан «Типография»
«Типография» - это новый семейный ресторан с демократичными ценами, детской площадкой и интересными активностями для детей. Ресторан открыла молодая мама Ина Тундра, которая решила уйти от привычной концепции детского отдыха - с диснеевскими персонажами на стенах и громкими песенками из детских… читать дальше
Ресторан «Greenberry»
На Большой Полянке, 27, на месте ресторана «Желтое море», открылся ресторан Greenberry. Интерьер GreenBerry по-летнему свеж: обилие зелени, светлые тона, оригинальные детали и просторная планировка создают особую атмосферу, располагающую к размеренному и вдумчивому отдыху. А скрыться от суеты… читать дальше
Митчин Николай
В той же Германии множество пивоварен и преимущественно они работают локально, у потребителей есть своего рода патриотизм. И у нас есть то же самое. Фактически в каждом крупном городе стояли свои пивзаводы и большая доля потребления приходилась именно на эти сорта. Пивной патриотизм существует во… читать дальше
Кофейня «Double B»
В Большом Черкасском переулке открылась кофейня Double B. Это проект известной в среде московских кофеманов чемпионки России среди бариста Ольги Мелик-Каракозовой.
Заведение в Большом Черкасском - это уже вторая по счету кофейня Double B (первая находится в «Останкино», выпить там кофе могут… читать дальше
Ресторан «Kadriorg», Таллин
октябрь 2009 года
Ресторан «Kadriorg» находится в стороне от Старого города, в районе живописного парка Кадриорг. Дворец, вокруг которого был разбит парк, начал строиться при Петре I в качестве летней резиденции императорской семьи и назван так в честь его супруги – Екатерины I («Кадриорг»… читать дальше
Ресторан «PoppyLand»
20-го июля открылся первый в России детский ресторан PoppyLand, где дети готовят еду для родителей.
PoppyLand — это ресторан, в котором дети и взрослые меняются ролями. Для детей это не просто развлекательный и обучающий центр - это первая настоящая работа, которой их обучат и за которую… читать дальше