Обзоры, открытия и интервью
Ламыкин Юрий
1 октября 2008 года Юрий Ламыкин назначен на вновь созданную должность Директора по управлению сетью ресторанов объединенных концепций, сообщили сегодня в пресс-службе «Г.М.Р. Планета Гостеприимства».
Юрий Ламыкин родился в 1980 г. в г. Новосибирске. В 2002 г. Юрий окончил Новосибирский… читать дальше
Максим Виноградов: «В профессиональном плане предпочтений нет, готов работать практически с любой кухней»
18 июля 2008 года
Творческий путь
«Все началось после 8-го класса…»
Все началось в 1993 году, когда Максим Виноградов поступил в Балтийский туристический колледж (бывшее 41 училище). Тогда же, во время обучения, он начал работать официантом на выездных мероприятиях фирмы Патель и Шабо. Таким… читать дальше
Ресторан «Beefbar»
11 июня состоялось торжественное открытие ресторана «Beefbar» от Ресторанного Синдиката. Вообще, первый ресторан сети «Beefbar» появился в Монте-Карло (Монако). Качественное мяса – главный ингредиент блюд этого ресторана, сказано в его пресс-релизе. Риккардо Джирауди, генеральный директор компании… читать дальше
Борисычев Игорь
Светлана Сидорова, «Деловая неделя» читать дальше
Дарвин Даррен (Darwin Darren)
Цените положительный настрой соискателя, а не его опыт работы
Изучив сильные и слабые стороны конкурентов, Даррен Дарвин обычно принимается за обучение персонала.
Г-н Дарвин считает, что «люди — это двигатель, благодаря которому гостиничная индустрия работает».
- Как вы… читать дальше
Ульяненко Надежда
Уютные кафе «Мельница» пользуются в Пскове невероятной популярностью. В чем же секрет успеха и как родилась идея этого бизнеса? На эти и другие вопросы корреспондент Центра деловой информации получил ответ, побеседовав с коммерческим директором сети кафе Надеждой Ульяненко.
- Как возникла идея… читать дальше
Сеть кофеен «Costa Coffee»
Надежда Ющенко
Обсудить ресторан «Costa Coffee» читать дальше
Ресторан «Nice café»
Официальное открытие – 21 февраля 2008 года
Такой ресторан как «Nice café» наверное, понравился бы Одри Хепберн, потому что его образ кажется таким же утонченным и благородным, как сама актриса. Ассоциации с ней возникают еще и в связи с фотографией, которая находится при входе с внешней стороны… читать дальше
Бар «Tiki-bar»
Официальное открытие – 8 февраля 2008 года
Алоха, Гаваи!
В самом центре столицы открылся новый «Tiki-bar», что означает «бар на пляже». Его «авторы» - небезызвестные Дмитрий Соколов и Максим Лесовик (проекты «Help», «Тема», «Booze bub»).
Бар оформлен в гавайском стиле. Вход начинается с железной… читать дальше
Паничев Олег
- Ваша стратегия региональной экспансии предполагает покупку местных игроков?
- В отличие от многих других крупных сетевых брендов, которые скупают местных игроков, мы стараемся заходить в регионы без поглощений, хотя все решается индивидуально в каждом… читать дальше
Бар «Градус»
Официальное открытие 30 января 2008 года
На одной из самых старых улиц Москвы, Сретенке, в здании 1913 года открылся новый пивной «Градус бар». Пивные рестораны в Москве сейчас в моде, как и рестораны открытой кухни. Новое заведение сочетает в себе и то, и другое.
Заходишь в помещение, и… читать дальше
Исгейм Артур
Совладелец развлекательного центра«Пирамида», клубов «Колорадский папа», «Урфин Джюс» и «Charlie» долго искал «свою стезю» в бизнесе.
Артур Исгейм сразу признается: «Лен, я никогда прежде не давал интервью». Чувствуется, и фотографа стесняется. Но уже спустя несколько минут, увлекшись… читать дальше
Ресторан «Real Food Restaurant»
Официальное открытие – 15 января 2008 года
В отеле «Crowne Plaza Moscow World Trade Centre» открылся новый ресторан с модной концепцией и самоутверждающим названием «Real Food Restaurant». Само название «real food» как будто противопоставлено непритязательному «fast food», и это вполне оправдано:… читать дальше
Финляндия. Шпионские страсти по Michelin в Хельсинки
10 января 2008 года
В гиде Michelin из всех скандинавских стран, в Хельсинки всего три ресторана отмечены звездами – два имеют по одной (G.W. Sundmans и новичок в 2007 году – Demo) и один Chez Dominique обладает двумя, в отличие от Дании, которая вышла на первое место в Скандинавии в 2007 году… читать дальше
Ресторан «Devaldi»
Официальное открытие – 20 декабря 2007 года
В добротном сталинском доме на улице Гастелло открылся итальянский ресторан «Devaldi». При входе обращает на себя внимание большая зеркальная поверхность в широком металлическом обрамлении, слева – полуметровая елка с маской на макушке. В конце декабря… читать дальше
Ресторан «Ян Примус»
Официальное открытие – 12 декабря 2007 года
Новый ресторан ГК «United Restaurants» назван в честь исторического лица – страстного любителя пива герцога Яна Примуса, жившего в XVIII веке, известного также как покровитель пивоваров Габринус. «Ян Примус» официально открылся 12 декабря в Биляево, в… читать дальше
Ресторан «На брудершафт»
Официальное открытие – 7 декабря 2007 года
Новый двухэтажный ресторан - «На брудершафт» - открылся 7 декабря. Раньше это место занимало «Чикаго Блюз Кафе». По просьбе владельца ресторана, у которого «На брудершафт» - не первый проект, имена ресторатора и шеф-повара не афишируются.
Кстати, в… читать дальше
Кафе «Коллекция»
Официальное открытие - 22 ноября 2007 года
22 ноября на Цветном бульваре состоялось официальное открытие кафе «Коллекция». Шеф-повар нового кафе, Рустам Кулматов, специализируется на традиционной европейской и русской кухне. Алкогольное меню, как и меню блюд, довольно традиционно. В нем… читать дальше
Ресторан здорового питания «Fresh»
Официальное открытие - 27 сентября 2007 года
Ресторан «Петровский» на Петровке, 21 приказал долго жить, и его сменил Fresh с абсолютно новой концепцией. 27 сентября состоялось официальное открытие первого в столице ресторана здорового питания «Fresh». Всего было много, а главное – много гостей.… читать дальше
Ресторан-клуб «Шизгара Лайф»
Официальное открытие – 25 сентября 2007 года
Начало life положено рождением «Шизгары Лайф» на месте прежнего ресторана «Шизгара».
Новый ресторан Максима Попова имеет кардинально другую концепцию.
Меню русско-французской кухни вытиснилось меню итальянской, средиземноморской и японской кухни, а… читать дальше