Закатки на зиму: как приготовить баклажанную икру, чтобы есть все свежее?

26 октября 2022 14:10

Простой рецепт для хозяюшек. Баклажанная икра – незаменимое блюдо на праздничных застольях, которое можно есть не только с хлебом в качестве закуски, но еще и как гарнир. Мы решили рассказать вам, каким рецептом стоит воспользоваться, чтобы закатать банки с баклажанной икрой и в холодное время года есть все свежее.

Вам потребуются (на 5 литров):

  • Баклажаны – 2 кг
  • Вода – 3 литра
  • Соль – 5 столовых ложек
  • Репчатый лук – 1 кг
  • Сладкий болгарский перец – 1 кг
  • Острый перец Чили – 2 стручка
  • Морковь – 1 кг
  • Помидоры – 1,5 кг
  • Растительное масло – 350-400 мл
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Уксус – 3 чайные ложки

Приготовление:

  • Нарежьте баклажаны небольшими кубиками, выложите их в кастрюлю, засыпьте пятью столовыми ложками соли и залейте тремя литрами воды. Оставьте их в таком состоянии на 40 минут, а после промойте от соли
  • Порежьте лук, сладкий перец и помидоры мелкими кубиками, острый перец лучше перемолоть в блендере, а морковь потрите на терке
  • По очереди обжарьте баклажаны на сковородке, лук, перец, морковь и помидоры. Все сложите в одно кастрюлю
  • Добавьте в овощи соль и перец и поставьте все на огонь. Тушите на маленьком огне на протяжении 40 минут и периодически мешайте икру
  • Когда икра приготовится, простерилизуйте банки и до краев залейте их икрой. Закройте плотно крышками

Источник фото: Коллекция рецептов/YouTube

Поделиться
Другие новости
  Детский праздник в ресторане «Урожай» Детский праздник в ресторане «Урожай»
  В России открыли кафе с меню, полностью составленным нейросетью В России открыли кафе с меню, полностью составленным нейросетью
  Акция для именинников в ресторане XVII Акция для именинников в ресторане XVII
  Бывшего владельца «Кофе Хауз» могут посадить за мошенничество Бывшего владельца «Кофе Хауз» могут посадить за мошенничество
  Постное меню в ресторане OPUS Постное меню в ресторане OPUS
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Акции и скидки в ресторанах Москвы Все скидки
Афиша фильмов и все кинотеатры Москвы Присоединяйтесь к нам в