В ресторане Tokyo пройдут гастроли токийского шеф-повара

2 октября 2019

3 октября ресторан Tokyo примет у себя мастера из Токио Аки Накагаву, которая проведет гастрольный ужин с чувственными нотками.

Накагава является консультантом российских заведений с японской кухней и организатором обучающих мероприятий по кухне Японии для российских шеф-поваров. В основу её концепции легло глубокое понимание правильного питания, дополненное японскими кулинарными традициями.

В основе гастрольного ужина будут лежать древние постулаты дзен-буддизма. Идеей блюд стало фундаментальное созерцание, поэтому гостей ждет эстетичная подача, блюда, созданные по принципу противоположностей, и понятная логика каждого ингредиента.

В ходе вечера Аки обещает раскрыть восприятие чувств и создать гармонию за несколько курсов.

Глубокое созерцание начнется с вегги-роллов, которые состоят из десятизлакового риса под пикантной кунжутной заправкой. Для этого из Японии были привезены специальные сорта риса и сливы и еще несколько необычных добавок.

Дальше гостям подадут блюдо из жареного тофу с кусочками баклажанов, печеной тыквы, бобами эдамамэ, киноа и чипсами из лотоса под соусом из дайкона. Сочетание вкусов в этом салате будет незабываемым.

В качестве главного блюда выступит нетипичный для россиян омлет в японском стиле с прослойкой из икры морского ежа, креветок, грибов шиитаки, дополненных картофельно-устричными шариками в креме бешамель.

Завершит особый ужин десерт со сладким рулетом на воздушном бисквите, в составе которого есть зеленый чай и японский жареный каштан.

Вечер начнется с 20:00. Столы рекомендуется бронировать заранее. Стоимость на персону составит 2500 рублей без алкогольных напитков.

Японский ресторан с креативным интерьером Москва, Большая Никитская, 22/2 , м. Охотный ряд, Александровский сад, Тверская, Пушкинская, Боровицкая, Арбатская, Библиотека им. Ленина Кухня японская
Отзывы 0 Фото Забронировать
Открыто сейчас
Анонс новостей в нашем канале
zen Я.Дзен
Поделиться
Другие новости
  Высокая кухня в ресторане Olluco Высокая кухня в ресторане Olluco
  VI Международный форум «Завтра’к шефа»-2022 VI Международный форум «Завтра’к шефа»-2022
  Дегустационный сет «Территория» в ресторане Olluco Дегустационный сет «Территория» в ресторане Olluco
  Sangre Fresca — мексиканский ресторан от Глена Баллиса, команды El Copitas Bar и Александра Сысоева Sangre Fresca — мексиканский ресторан от Глена Баллиса, команды El Copitas Bar и Александра Сысоева
  На GASTREET возвращается культовая барная площадка BARSTREET На GASTREET возвращается культовая барная площадка BARSTREET
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Отзывы о ресторанах Москвы Все отзывы
Афиша фильмов и все кинотеатры Москвы Присоединяйтесь к нам в