В ресторане «White Rabbit» Владимир Мухин запустил новый гастрономический сет

7 июля 2014

В его основу, как и прежде, легли впечатления шефа после одной из его поездок. На этот раз источником вдохновения стал такой родной и близкий по духу Крым и жаркий Юг России.

Сет состоит из восьми основных блюд и четырех комплементов, отражающих всю ту бурю эмоций, впечатлений и чувств, которые Владимир испытал за время своего путешествия. Все блюда приготовлены из свежих продуктов, напрямую поставляемых на кухню «White Rabbit» из Крыма, Ростова-на-Дону, Калуги, Сочи, Астрахани, Белгорода и Твери.

Меню сета:

Дыня, утка, овечий сыр и персиковая вода
Мидии с пеной из жареного лука с желе из сидра
Мини-бутерброды с жареными лисичками на медовом хлебе
«Бефстроганов» из рапан с запеченным пастернаком и чипсами из кожи вислобрюхой свиньи
Морская лисица с жареным щавелем и молодым бамбуком
Индюк с брусникой под покрывалом из сала с картопляниками и соусом из одуванчиков
Бриошь из каменного краба с мороженым из голубики и желе из крымской опунции
Арбузная клубника

Комплементы:

Заячья капуста с паштетом из казы и газированная вода из листьев черной смородины
Зеленый горошек, мягкий козий сыр и цветок аниса
Антре — сорбе из китайского лимонника
Хрустящие мини-эклеры с начинкой из абрикоса крыжовника

Стоимость сета: 5500 рублей

Адрес ресторана «White Rabbit»: Москва, Смоленская пл., 3.

Ресторан на высоте птичьего полета Москва, Смоленская пл., 3 (ТДК «Смоленский Пассаж», 16 этаж) , м. Киевская, Смоленская Кухня fusion, европейская, средиземноморская, авторская
Отзывы 5 Фото Забронировать
Скорее всего закрыто
Анонс новостей в нашем канале
zen Я.Дзен
Поделиться
Другие новости
  Высокая кухня в ресторане Olluco Высокая кухня в ресторане Olluco
  VI Международный форум «Завтра’к шефа»-2022 VI Международный форум «Завтра’к шефа»-2022
  Дегустационный сет «Территория» в ресторане Olluco Дегустационный сет «Территория» в ресторане Olluco
  Sangre Fresca — мексиканский ресторан от Глена Баллиса, команды El Copitas Bar и Александра Сысоева Sangre Fresca — мексиканский ресторан от Глена Баллиса, команды El Copitas Bar и Александра Сысоева
  На GASTREET возвращается культовая барная площадка BARSTREET На GASTREET возвращается культовая барная площадка BARSTREET
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Отзывы о ресторанах Москвы Все отзывы