В ресторане GOODMAN представлены европейская и американская кухни. Здесь имеется камера сухого вызревания. В процессе вызревания мясо теряет в весе до 60%, сокращается срок его хранения, но зато мясо приобретает необыкновенно насыщенный вкус, за что и ценится гурманами во всем мире. Чтобы раскрыть вкус стейка и добиться правильной прожарки, его готовят на натуральных древесных углях в специальной печи - Хоспере.
Винная карта насчитывает более 100 наименований вин, тщательно собранных со всего мира опытными сомелье. Главные критерии отбора - качество, репутация производителя, демократичные цены и сочетаемость с мясными блюдами. Для тех, кто хочет расширить свой винный кругозор GOODMAN подготовил специальный винный мастер-класс.
