Отзывы о ресторане Фаренгейт Закрыто

Пришли с подругой в воскресенье перед посещением мюзикла . Очень понравилось обслуживание ( официантка Евгения), вкусная еда, оригинальная подача ( Тартар из говядины). Атмосферное место!!! Необычная обстановка!!! Остались довольны!!! Придём обязательно ещё раз!!!

Не смотря на то, что ошиблись рестораном, и вместо нордической кухни попали на шеф-повара из ЮАР, впечатление сложилось незабываемое. Достаточно демократичный ценник на сет из 5 блюд, некоторые из которых необычные, но в то же время захотелось их съесть еще раз. Атмосфера мягко сказать не легкая, нужно что-то делать с музыкальным сопровождением или со звуком, музыки не слышно, зато слышно всех вокруг. Винная карта порадовала, особенно удивило вино из ЮАР, которое нам порекомендовал сомелье, вместо надоевшей Италии. Обслуживание, кстати говоря, вообще шедевральное, может нам конечно повезло, но уровень зашкаливал, официант то и дело предугадывал любые наши мысли, чем скрасил этот вечер. Ему отдельное спасибо(Роман, спасибо!). В общем не зря ошиблись заведением, вечер удался на славу, придем обязательно попробовать авторское меню.

два визита с интервалом в день, спустя почти три месяца....

интерьер - понятно, что тот же....обслуживание - откровенно "хипстерское", раз пришел в хипстерский ресторан - и обслужат тебя по-хипстерски...увы, но знаменитой деллосовской выучки персонала здесь нет, поэтому и салфетки бумажные принесут только после отдельной просьбы, на ставшую ненужной тарелку тоже надо показать, как минимум, глазами, а то и жестом....

посетителей днем много - привлекает, очевидно, бизнес-ланч - 2 блюда из специальной карты за 460 рублей...вечерами публики - много....

кухня...меню радикально изменилось, коктейльная карта тоже....но, увы, как говорится, стабильности не хватает, об этом ниже...именно это повлияло прежде всего на снижение оценки кухни....

цыпленок сациви (гранатовое желе, лаймовое масло, соус из орехов и кокосового молока)..оценка от "отлично" до "удовлетворительно" в первое посещение - поражен эффектом: мясо и ингредиенты, как показалось, близки к пене, чувствуется вкус ореха - отсыл к грузинской кухне, мясо - нежной, почти лишенное волокнистой структуры, гранатовое желе мелкофрагментировано, соус на основе кокосового молока - скрепляет эту почти воздушную по вкусу конструкцию....спустя 2 дня - удивлению не было предела - ничего от предыдущих впечатлений не осталось - крупные куски желе, соус с твердыми кусками ореха, куриное мясо - большими кусками вывалено из кастрюли, тексты яркая, суховатое - режется в тарелке с трудом, соус никак не цементирует эти руины......сказал об этом официантке, та, в ответ, простодушно призналась: "да, многие замечают, что раз на раз не приходится"....занавес...

свекольник с копченой форелью (свежие огурцы, маринованные перепелиные яйца, снег из мацони, зеленый майонез) - крепкое, мастеровито собранное блюдо, подача стандартная - ингредиенты отдельны, жидкий компонент отдельно, вливается в тарелку при посетителе...ровно - что в первый, что во второй раз..."хорошо"

соба с осьминогом (лапша соба, осьминог на гриле, дайкон, соус даши, желток конфит) - "хорошо +" ... горьковатая соба, маринованный дайкон с кислинкой, соевым соус-лайт и кинза сладковатые грибы и осьминог на гриле..вкус яйца конфит связывает эту палитру вкусов.

телячьи щечки бланкет (рагу из сезонных овощей, соус мадейра, трюфельный крем) - "отлично"...мягкое мясо и необычный гарнир связаны трюфельным кремом....

десерт "кривые руки" - подача "отлично", исполнение "хорошо".

десерт теплый лимонный пирог с маком (миндальный крем, мороженое из мацони, лимонный кёрд) - подача "отлично", исполнение "хорошо"....

для хипстерских посиделок - место вполне+бар, судя по всему - отличный, для серьезных встреч - не подходит, для бизнес-ланча - вполне, зайти вечером после работы пропустит пару коктейлей - тоже вполне годится...

по случаю наличия свободного часа, находясь на Твербуле, зашел...огромное помещение, днем полупустое, основа декора стенки с бутылками напитков разной степени крепости, музыка (можно было бы и потише), но, в целом, не мешает, точнее - не отвлекает...в 16.00-17.00 буднего дня почти никого нет..персонал "кучковался" около барной стойки, развлекается беседами с барменом, но при появлении ногов посетителя- немедленно отвлекается..качество обслуживания - высокое, что впрочем традиционно для заведений Деллоса...меня - одна страница...у меня сложилось впечатление, что место вечернее, для пре-пати подойдет вполне, коктейльно-питейное...

кухня: ограничился теплдой лепешкой и картофельной запеканкой, удовлетворившись качеством вполне...без особых кулинарных откровений, добротно и сытно...сумма счета с минеральной водой не достигла 1К рублей.

рекомендую, но все же, не для обеда-ужина (если только Вы не оказались случаем по близости), а вот для пятничного вечернего коктейльного похода веселой компанией...после можно пройти и продолжить на Большую Дмитровку, где Блум, Симачев - вполне достойны для продолжения вечера

Фаренгейт. Послал меня один лучший питерский шеф-повар Дмитрий Блинов в «Фаренгейт» из фейсбука послал и посетовал, мол, где рецензия-то, Сергей в Москве, а ресторан на Тверском Бульваре, то есть должен быть оценить уже. Я поехал. С ресторанной группой Делосса меня связывает приязнь с момента знакомства в этом мае, когда я нелицеприятно отозвался о ресторане «Оранж 3», а меня тут же нашли и пригласили обсудить что там не так и почему. С тех пор улыбаемся друг другу при встрече, я и Оранж 3)
Интерьер:
Он демократичнее чем в Оранже,но просторно так же. Столы крутые, деревянные, красивые, явно не простые, стулья-кресла, кухня с десятью поварами там во главе с г-ном Ковальковым. Бар со стеллажом высоким, на котором много алкоголя. Симпатично. Свет в Пушкине, Оранж и Фаренгейте немного приглушенный и это объединяет все заведения флером сумерек.
Интерьер - есть.

Меню: напомнило меню твинс, разбитое на разделы по продуктам. Не большое. Фото в помощь)

Сервис:
Мне как человеку, который пишет о ресторанах тут и повезло и нет: Повезло так как встретили как родного, по имени, с предложением: «-А давайте мы Вам принесем несколько блюд, а Вы скажете понравилось или нет?!» и с тем, что лепешку приготовили специально для меня, так как вроде они закончились. Плохо, так как объективности никакой) Конечно все с сервисом хорошо))) Но, меня обслуживали три официанта, один брутальный юноша, которого не смущало то, что тарелка не вставала на стол передо мной, он поставил ее несмотря на то, что ее край лежал на доске с горячей лепешкой) Девушка-официнтка- умница и очень внимательная, третий юноша-идеальный официант, сосредоточенный и немногословный, он просто материализовался с приборами, когда они потребовались и так же незаметно исчез.

Еда:

Горячая лепешка с сыром, свежими травами и нотой апельсина-восторг, это блюдо, за 190 рублей, которое надо попробовать. Пресное тесто, горячий сыр и травы-создают прекрасный ансамбль. Очень качественно придуманное и исполненное, самодостаточное блюдо. Удивлен и обрадован.

Копченая форель с перепелиными яйцами, домашним майонезом, салатом и много чем еще-в процессе еды меня не оставляло ощущение того, что вкусы которые я ощущаю не соответствуют тому легкому наполнению тарелки, которое я вижу, очень здорово. легко и очень достойно.

Лосось пашот. Лосось как будто rare, очень влажный и нежный, грибы, цветная капуста, кисло-сладкий соус, этот лосось-не лосось, абсолютно не привычное исполнение блюда, но интересное и удачное. Браво.

Маковый пирог с мороженым из мацони-снова хит.

Резюме:
Это волшебно-то, что я живу в Москве и имею возможность наблюдать за взлетом ресторанного рынка. Каждый новый ресторан Делосса-новый прыжок вверх, в «Фаренгейт» я пойду еще точно. Делать такие рестораны надо не просто уметь, надо чувствовать. Вечером во вторник почти полная посадка. Мне понравилось, качественное меню, интересные сочетания продуктов, посмотрим как будет раскрываться и на чем будет сделан акцент в продвижении этого места. Удачи, рекомендую и уаааааа!

** Что касается еды, это ***, с совсем небольшими оговорками. Организация, даже не собственно сервис, пока с трудом на *. Тогда честные **. Ведь "тестовый период закончился, а тут такое... Ведь оценка за меню и еду для нас важнее. Правда?

Подробности: http://msk.allcafe.ru/news/boris-critic/farengejt