Отзывы о ресторане Duran Bar / Дюран Закрыто

длинная очередь на входе в....лифт...внутри толкучка и скучные лишенные проблеска интеллекта или достоинства мордашки уже стареющих клубных ша.ав.музыка неахти..еда хз...интерьеры ничем не лучше любого среднего ресторана в центре....стоять в очереди и тратить бабки на скучную толкучку в унылом интерьере среди стареющих гламурок - сомнительная роскошь ))

удивительно, почему до сих пор не отозвался..хотя, может быть потому, что это прежде качественный бар/ночной клуб....

два общих впечатления: искреннее желаю шефу кухни Дюран бара Николаю Бакунову обрести местом работы настоящий, в прямом смысле слова, ресторан, где безусловный талант шефа может полностью раскрыться...все таки клуб - это не "про еду", это вотчина миксологов, барменов, диджеев....разве что днем в субботу-воскресенье одинокие гости заедут отобедать, или редкие посетители клуба придут пораньше, чтобы утолить голод перед бурной клубной ночью....

место - комплекс зданий бывшей Трехгорки и прилегающей к ней электростанции...вход с внутреннего двора, где еще придется поплутать, чтобы найти обозначенной декорированной лифтовой шахтой вход...вам повезет если лифт будет работать, и вы сможете быстро подняться в декорированной пространство под крышей, имеющее, впрочем, и открытую веранду...веранда подарит вам вид крыш корпусов внизу и небольшой фрагмент набережной на противоположном берегу Москва-реки...увы, гостиница Украина, Белый дом и Москва - сити взору недоступны...они закрыты трубами и техническими строениями электростанции....если же лифт не работает - ваша путь незавиден: техническая лестница в дореволюционной постройке корпусе с высокими потолками, сделает дорогу на самый последний этаж поистине незабываемой...

обслуживание - удивительно для мест, где якорь - клуб и бар, а ресторан - приложение - почти образцовое - и подскажут, и прокомментируют, и обязательное: "спасибо, передам шефу"..все на месте...посуда - слава Богу - не из Леформа...одно это уже настраивает на оптимизм....

так заказ: коктейль безалкогольный (тип лимонад) Ширли Темпл - высокий расширяющийся к верху коктейльный бокал со льдом, в основе - гранатовый сок - "отлично"...

карапаччо из форели в яблочном соусе с шапкой из яблочной пены...оригинально - на круглом плато из мелко шинкованных моченых яблок этого же размера плато потолще из форели под шапкой из яблочной пены...конструкция на 2-3 мм. находится в яблочном соусе, который отдает ей необходимую влагу...необычно, вкусно...но не хватает небольшой детали - яркого вкусового акцента, который эффектно чувствовался бы на фоне доминирующей кислинки...."хорошо"

cалат с лондонским ростбифом и кремом из печеной свеклы....аплодисменты - великолепная идея и столь же блестящее воплощение..."отлично"....в основе пирамида салата из листьев салата, кубиками печеной свеклы и резаными дольками апельсина..ее покрывают тонкие пластины свежайшего, влажного ростбифа, скрепленного капельками свекольно-сливочного крема...конструкция сверху накрыта еще одним слоем уже большего размера пластин ростбифа...на тарелке рядом - яркий свекольный след, сделанный крупной кулинарной кистью, на ней три капли свеколько-сливочного крема...

Окрошка с крабом и кольраби - еще раз аплодисменты...на плато - глубокая тарелка, заполненная жидким азотом, в ней - еще одна глубокая тарелка, в которой горкой выложены ингредиенты..обе тарелки стоят на фарфоровом плато с миниатюрными соусницами, в которых - столовая горчица, хрен, домашняя сметана....наполнитель - квас или простокваша наливается в тарелку при госте...пробовал с простоквашей....в этом сезоне - точно лучшая окрошка...

вернусь и не раз - десерты и горячие блюда ждут....

рекомендую....