Bluefin — проект одноименного сервиса доставки премиальных блюд японской кухни и морепродуктов. Сервис уже несколько лет держит лидерство в сегменте на московском рынке и, наконец, вышел в «офлайн».
Основа меню — блюда в уникальном стиле никкей, представляющем собой сочетание перуанской и японской кухонь. Большое внимание уделяется авторским блюдам от бренд-шефа Сантьяго Торрихоса. Раз в месяц он планирует проводить гастрономические ужины с приглашенными «звездными» шеф-поварами. За японское направление отвечают бренд-шеф сервиса доставки Николай Ким и шеф-повар Вадим Пак. В ресторане готовят фирменные роллы, суши и сашими — всего в меню представлено около ста вариаций этих блюд.
