Андрей Шмаков
new
Рестораны и гостиницы

Андрей Шмаков

Город: Таллин (Эстония)
Дата рождения: 26 августа 1973 года
Статус: шеф-повар

Карьера

Работал в судоходных компаниях – немецкой «Reederei F.Laeisz» и норвежской «Tanska», а также на пассажирском пароме «Sankt-Petersburg», в таллинских заведениях «Mona Lisa» и «Le Bonaparte», в таллинских гостиницах «Grand Hotell» и «Radisson SAS».
С 2001 по 2010 год – шеф-повар ресторана «Kadriorg» (Таллин, Эстония). В 2007 стажировался в двухзвездном хельсинкском «Chez Dominique» (Хельсинки, Финляндия).
С июня 2010 до начала 2012 года – шеф-повар ресторана «Лапландия» (Санкт-Петербург, Россия).
С февраля 2012 года до осени 2014 года - шеф-повар ресторана «Ribe» (Таллин, Эстония).
С сентября 2013 года - шеф-повар ресторана «Метрополь» (Москва) и с июня 2014 года - шеф-повар ресторана «Simple Place» (Москва).

Достижения, награды

Золотая медаль и I место в номинации «Национальное блюдо своей страны» на международных соревнованиях шеф-поваров стран Балтийского моря на Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда – 2009».

Статьи свернуть

Колонка ресторанного критика: ресторан «Savva»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Savva»
Рейтинг: 19 июня 2015 года    


Даже трети ожиданий не оправдалось. Расстроен.

Открытие: «Savva» в гостинице «Метрополь»
Открытие: «Savva» в гостинице «Метрополь»

Дата открытия - 22 апреля 2015 года
Адрес: Москва, Театральный проезд, 2

Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Ribe»
Колонка ресторанного критика. Эстония, Таллин, ресторан «Ribe»

Рейтинг:                                                                    30 января 2014 года  
Начну по уговору давнему, с ожиданий. Ресторан не новый, сменил не одного шеф-повара, сейчас логотип сей подсвечен именем Андрея Шмакова.

IV Молодежный Чемпионат по кулинарии и сервису «Студенческий ПИР - 2013»
IV Молодежный Чемпионат по кулинарии и сервису «Студенческий ПИР - 2013»

С 1 по 3 октября 2013 года состоялись масштабные российские соревнования среди юниоров кулинарного мастерства – IV Молодежный Чемпионат по кулинарии и сервису «Студенческий ПИР».

Ежегодная премия The 50 Best Restaurants of Estonia - 2012
Ежегодная премия The 50 Best Restaurants of Estonia - 2012

Церемония награждения проходила в октябре 2012 года в Таллине, Эстония

Итоги конкурса поваров на Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда - 2007»
Итоги конкурса поваров на Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда - 2007»

Обладателем гран-при, как и в прошлом году, стала финская команда поваров, а Россия в этом году получила лишь почетные дипломы за участие.

Облепиха с Андреем Шмаковым
Облепиха с Андреем Шмаковым

15 сентября 2010 года
О полезных свойствах облепихи и ее применении в кулинарии рассказывает шеф-повар ресторана «Лапландия» Андрей Шмаков.

Ресторан «Лапландия». Часть вторая
Ресторан «Лапландия». Часть вторая

Рейтинг:                                                               15 июля 2010 года
Наверное, по отдельности все это можно найти в городе. Но, места с таким... комплексом - нет. Сочетанием. Если бы не этот флер «ресторана для избранных»: «у нас гости только по рекомендации»...

Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда» - 2005
Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда» - 2005

16-19 февраля 2005 года, соревнования в рамках III Международной выставки «ExpoHoReCa 2007», Санкт-Петербург

Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда – 2009»
Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда – 2009»

3–5 марта 2009 года, соревнования в рамках VII Международной выставки «ExpoHoReCa 2009», Санкт-Петербург

Ресторан «Kadriorg», Таллин
Ресторан «Kadriorg», Таллин

Ресторан «Kadriorg» находится в стороне от Старого города, в районе живописного парка Кадриорг. Дворец, вокруг которого был разбит парк, начал строиться при Петре I в качестве летней резиденции императорской семьи и назван так в честь его супруги – Екатерины I («Кадриорг» означает «Долина Екатерины»).

Новости свернуть

Открытия: ресторан «Savva» 8 мая 2015 в 11:38

В рубрике «Открытия» читайте материал Алсу Лаценовой о ресторане «Savva» (Москва, Театральный проезд, 2).

Tallinn Restaurant Week 2013 30 октября 2013 в 20:53

С 1 по 7 ноября в Таллине в третий раз пройдет Tallinn Restaurant Week – Таллиннская неделя ресторанов.

The 50 Best Restaurants of Estonia - 2013 23 октября 2013 в 20:20

21 октября в таллиннском отеле «The von Stackelberg» состоялась церемония награждения лучших ресторанов Эстонии - «The 50 Best Restaurants of Estonia».

«Русская кухня – новые горизонты» 4 октября 2013 в 15:06

Проект «Русская кухня – новые горизонты», прошедший на Центральной арене международной выставки PIR Expo с 1 по 3 октября, завершил свою работу.

Гала-ужин в Tallinna Teeninduskool, Aasta kokk 2012 31 октября 2012 в 17:14

26 октября в Атриуме Таллиннской школы сервиса - Tallinna Teeninduskool (Majaka 2, Tallinn) – состоялся гала-ужин, на котором чествовали лучших поваров, сомелье, барменов и официантов Эстонии.

Tallinn Restaurant Week 2012 22 октября 2012 в 16:44

С 1 по 7 ноября в столице Эстонии будет проходить Tallinn Restaurant Week – Таллиннская неделя ресторанов.

Новый шеф-повар ресторана «Ribe» 20 марта 2012 в 12:52

В феврале приступил к своим обязанностям новый шеф-повар ресторана «Ribe» Андрей Шмаков (Andrei Shmakov), сменив на этом посту Евгения Ермошкина (Jevgeni Jermoškin).

День святого Валентина в ресторане «Лапландия» 1 февраля 2011 в 20:43

14 февраля в ресторане «Лапландия» состоится ужин, посвященный празднику влюбленных. Гостей ждет специальное меню «Любовь это...» от шеф-повара Андрея Шмакова.

Новый год в «Лапландии» 3 декабря 2010 в 19:00

В новогоднюю ночь гостей ресторана «Лапландия» ждет веселая развлекательная программа и специальное праздничное меню от шеф-повара Андрея Шмакова.

Рождественское меню в ресторане «Лапландия» 29 ноября 2010 в 19:00

В ресторане скандинавской кухни «Лапландия» помимо основного меню действует специальное «Рождественское предложение», разработанное шеф-поваром Андреем Шмаковым.

Еда и вино: Облепиха с Андреем Шмаковым 21 сентября 2010 в 19:03

О полезных свойствах облепихи и ее применении в кулинарии рассказывает шеф-повар ресторана «Лапландия» Андрей Шмаков.

Кулинарные гастроли 13 октября 2009 в 18:10

С 14 по 25 октября в ресторане «Тритон» пройдут кулинарные гастроли шеф-повара ресторана «Kadriorg» Андрея Шмакова (Таллинн, Эстония).

Ресторанные экскурсии: Таллин – остров Муху 12 октября 2009 в 12:09

В конце сентября небольшая группа петербургских журналистов посетила Эстонию. Цель этого путешествия – знакомство с эстонскими кулинарными традициями и посещение ресторанов, которые с 15 октября по 15 ноября будут представлять свои блюда в петербургских заведениях.

Эстония. Ресторанный бизнес поразил кризис 6 февраля 2009 в 20:02

В последнее время то тут, то там появляются громкие новости о том, что 50 ресторанов выставлены на продажу, что самые дорогие рестораны сидят по уши в долгах или вовсе закрываются.

Стартовали Международные соревнования поваров стран Балтийского моря 17 февраля 2005 в 15:52

Вчера прошел первый этап Международных соревнований поваров стран Балтийского моря «Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда».

Рестораны свернуть

Ресторан «Метрополь»

фотографии 8 отзывы
Адрес: Москва, Театральный проезд, 2 (гостиница «Метрополь», 1 этаж) (на карте)

Ресторан «Simple Place»

фотографии отзывы
Адрес: Москва, Театральный проезд, 2 (гостиница «Метрополь») (на карте)

Ресторан «Savva / Савва»

фотографии отзывы 2
Адрес: Москва, Театральный проезд, 2 (гостиница «Метрополь», 1 этаж) (на карте)
Мой AllCafe
Вы недавно просмотрели:
показать больше

Самые интересные авторы

Борис Борис Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург

Добрый Добрый Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург

Elvira Ria Elvira Ria Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург

john5r john5r Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург

Серега Серега Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург

Последние комментарии

Новости для профессионалов

Последние записи в блогах

Сейчас обсуждают на форуме

Facebook
ВКонтакте

Сайт использует файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.

Рейтинг@Mail.ru