new

Новый концепт-шеф ресторанов «Урюк» переосмыслит русскую кухню в симбиозе с узбекской

14 апреля 2017 11:25

НПР.

В истории сетевых ресторанов Антона Винера «Урюк» начинается новая глава: теперь должность концепт-шефа европейских и авторских блюд возглавляет Николай Бакунов, кулинар с более чем десятилетним опытом работы. В первый раз повар такого уровня отправляется развивать сетевую точку.

Бакунов — один из основателей новомосковской гастрономической эклектики. Вообще специализируется он на кухне СССР и СНГ, что по-своему невероятно интересно. До ресторанов «Урюк» заведовал кухнями в «Simple Pleasures», «Clumba Club», «Фермер Базаре», «Montana» и «Duran Bar».

На новом месте Николай Бакунов планирует переосмыслить традиционные российские блюда в симбиозе с узбекской кухней. А стратегическая задача заключается не только в кулинарных изысканиях, но и в том, чтобы доказать столичным жителям, что сетевая точка может и должна быть качественной, сравнительно недорогой и с безупречным сервисом обслуживания. Так, Бакунов уже поделился, что собирается удивить москвичей крайне низкими ценами на рыбу и морепродукты.

Первоначально концепцию реализуют в ресторане «GRAND Урюк» в Москва-Сити, где концепт-шеф лично примет гостей, а затем изменения станут основой для развития всей сети.

поделиться:
new
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность комментировать.
вчера 10:08
В «Chicken Run» на Арбате заработала веранда

НПР. В этом году весна запоздала, но с приходом первого тепла любимый пешеходами Арбат расцветает.

21 апреля 2017 19:15
Секонд-хенд эксклюзивной мебели «Fucking Chairs» устроят в ресторане «The Oriental Club»

НПР. Распродажи ресторанной и клубной мебели закрывшихся заведений – веяние для нашей страны новое, но уже успевшее полюбиться многим.

21 апреля 2017 11:35
Колонка ресторанного критика: брассерия «Pate»

Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о брассерии «Pate».

21 апреля 2017 07:50
Ресторан «NAME» представит произведения художников-лавистов и специальное сет-меню

НПР. Арт-пространство ресторана «NAME» приглашает на выставку лавистов «Букетный период».

20 апреля 2017 07:52
Бар «Coyote Ugly» откроет летнюю веранду

НПР. Пока погода не радует весенним теплом, бар «Coyote Ugly» уже предвещает жаркое лето.

19 апреля 2017 07:54
Праздничная феерия Ромы Жукова в ресторане «Perfect»

НПР. В грядущую пятницу, 21 апреля, в столичном ресторане «Perfect» пройдет грандиозное празднование дня рождения известного отечественного исполнителя Ромы Жукова. 

Рейтинг@Mail.ru