Ресторан «Казан»

Актуальная шашлычная «Казан» - новый проект от компании «Ресторанный синдикат». Определение шашлычная одновременно говорит о демократичности заведения и о его стилистической направленности.
В компании давно зрела идея открыть ресторан с кухней, объединяющей регионы Кавказа и Средней Азии. Она была частично воплощена в ресторанах «Family Floor», «Павильон» и «Обломов», но полностью концептуально реализовалась только в «Казане».
Кавказская и ближневосточная кухни даже сейчас, не смотря на изобилие выбора, занимают в России первое место по популярности. Такие блюда, как шашлык, плов, долма, хинкали - понятия нарицательные в кулинарном лексиконе русских людей. Но название — одно дело, а их качественное и правильное воплощение — совершенно другое. Вот этим(но не только) как раз интересен «Казан»
Актуальная шашлычная «Казан» - заведение, в котором очень тонко сочетается аутентичность и современность. Например, названия блюд и их рецепты - традиционные, а подача и сервировка — необычная. Способы приготовления тоже традиционные — плов готовится в казане, в течение 6 часов, как положено, хлеб (лепешки и лаваш) выпекается в тандыре, шашлыки — на мангале и т. д. За каждое направление отвечает отдельный повар, которыми руководит шеф Александр Матвеев.

В интерьере «Казана» также комбинируются традиционные элементы и современные формы. Большое пространство, изящная мебель из темного дерева, удобные кресла, мягкие диваны — современная основа, в которую искусно вплетен восточные колорит, выраженный в ярких цветах, характерном орнаменте и этнических аксессуарах. Сразу же обращает на себя внимание четыре колонные в центре зала, выложенные керамическими изразцами, красные диваны с пестрыми узбекскими подушками, яркое панно и необычные люстры.
Так что ресторан «Казан» - проект про союз вкусной еды, дизайна и демократии. При всем великолепии средний чек не превышает тысячу рублей.

Средний чек: 1000 руб
Время работы: с 12:00 до 23:00
Кухня: Кавказская, восточная
Кол-во посадочных мест: 160 внутри ресторана и 60 на летней веранде
Wi-Fi
Парковка
Тел.: 7 (499) 243-17-27

ЦИТИТЫ ИЗ МЕНЮ:

СУПЫ
Ташкентская шурпа (Прозрачный ароматный суп из баранины с картофелем и морковью) – 390 руб.
Балык Шурпа (Среднеазиатская уха с лососем) – 350 руб.
Угра-ош (Куриный суп с домашней лапшой и фрикадельками) – 290 руб.
Лагман уйгурский (Филе баранины с домашней лапшой и овощами) – 390 руб.
Харчо по-грузински (Суп из баранины с помидорами, рисом, кинзой и специями) – 290 руб.

ВЫПЕЧКА
Хачапури по-аджарски (С домашним сыром и деревенским яйцом) – 320 руб.
Хачапури по-мигрельски (С домашним сыром) – 390 руб.
Самса тандырная (Слоёный пирожок с мясом молодого барашка и луком) – 190 руб.
Самса Кобурга (Слоёный пирожок с корейкой ягнёнка и луком) – 210 руб.

БЛЮДА, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА КЕЦИ
Чашушули Тушёная телятина с помидорами, луком и восточными специями) – 490 руб.
Чакупули (Корейка ягнёнка, тушёная в белом вине, с ткемали и свежим тархуном) – 490 руб.
Чахохбили (Тушёные кусочки цыплёнка, с помидорами и специями) – 390 руб.
Казан Долма (Рубленное филе барашка в виноградных листьях на шпажке со сметаной) – 390 руб.

ШАШЛЫКИ НА УГЛЯХ
Кабурга кабоб (рёбрышки ягнёнка) – 290 руб.
Люля кебаб из молочного ягненка - 290 руб.
Чарвили Джингар кабоб (сочная печень ягнёнка в натуральной сетке) – 260 руб.
Сабзавод кабоб (ташкентские сезонные овощи) - 260 руб.

ДЕСЕРТЫ
Птичье молоко по-уйгурски (Суфле с ташкентской халвой и ванильным соусом) – 250 руб.
Восточный десерт «Чак-Чак» (С орехами, курагой и сметанно-медовым соусом) – 250 руб.
Пахлава армянская с грецким орехом 1 шт – 120 руб.
Пахлава узбекская «базарная» 1 шт – 120 руб.
Тарелка восточных сладостей (Курабье, козинаки, халва, чурчхела) - 290 руб.
Восточное варенье (Белая черешня, кизил, грецкий орех, айва, абрикосовое, вишнёвое) 50 гр – 150 руб.

НАПИТКИ 200мл
Айран -190 руб.
Шарбат из горного урюка – 120 руб.
Узбекский катык – 150 руб.

Адрес ресторана «Казан»: Москва, Кутузовский пр., 17.

Тэги: открытие 2010