Кафе «Коллекция»

Официальное открытие - 22 ноября 2007 года

22 ноября на Цветном бульваре состоялось официальное открытие кафе «Коллекция». Шеф-повар нового кафе, Рустам Кулматов, специализируется на традиционной европейской и русской кухне. Алкогольное меню, как и меню блюд, довольно традиционно. В нем представлены 15 наименований самых известных коктейлей, 9 видов шампанского, кальвадос, ликеры и т.д. Средняя сумма счета - 30 $ (без спиртных напитков). Общее количество посадочных мест – до 100.
Владелец заведения, ресторатор Алексей Акулов закончил физфак МГУ, а с открытия «Коллекции» состоялся его своего рода дебют в ресторанном бизнесе. «Смысл «Коллекции» состоит в том, чтобы представить посетителям серию самых распространенных блюд высокого качества», - рассказывает Алексей. Высокий уровень кухни и средняя ценовая категория – это то, что он стремится соединить в своем заведении. Название кафе отражает такую примечательную деталь интерьера, как коллекция фотографий в стиле ретро. Ее создал сын легендарного фотографа советской эпохи Льва Бородулина американский фотограф Александр Бородулин, сотрудничавший с самыми известными изданиями – «Тайм», «Вог», «Нью-Йорк таймс», бизнесмен, имеющий свои модельные агентства в Нью-Йорке и Париже.
Дизайнер интерьера «Коллекции» – Сева Челноков – также автор дизайнерских проектов ресторанов «Гоа», «Желтое море», «Тануки».
Интерьер выполнен в стиле эклектика. Характерная особенность кафе - покрытые шкурой белого медведя стены. Одна кирпичная стена с неоднородными окошками источает свет, имитирующий горящие свечи. На нижнем этаже можно увидеть фотографии Нью-Йорка. В заведении есть уютные диванные комнаты, где обстановка призвана создать условия для релаксации посетителей.
По определенным дням (пятница, суббота) в «Коллекции» будут проводиться тематические вечера с диджеем Димой Берк. В связи с этим совершенствуется коктейльное меню кафе. По вторникам планируется устраивать вечера «фристайла», когда диджеем сможет стать любой желающий.
Близость кафе с цирком позволяет администраторам строить планы на зимние каникулы. В январе здесь будет введено детское меню, а комплиментом всем детям станет сладкая вата.

Выдержки из меню:
Суп капуччино (крем-суп из шампиньонов) – 120 руб. (235)
Суп Ротан (пряный суп из кокосового молока)- 180 руб. (250)
Острый тайский салат – 190 руб. (210)
Легкий микс листьев салата – 50 руб. (50)
Десерт Наполеон – 200 руб. (200)
Фруктовый экзотик – 220 руб. (160)
Панакота – 160 руб. (180)

Адрес кафе «Коллекция»: Москва, Цветной бул., 7 стр.1