new

Колонка ресторанного критика

Путешествия из Петербурга в Москву

Здравствуйте. После 10 лет и 1900 рецензий, пока я мило варился в собственном, петербургском соку, отыгрывая роль ресторанного критика, переварился. Надо мне новых рынков. Московский рынок, больший в десять раз. Манит. Надеюсь, я найду там новые впечатления, новые удивления, все то, что не хватает дома. Основной Колонке почти 10 лет, что нового? Да я новый! Придется, как ни крути, сравнивать. Ведь взгляд не изменить. Взгляд петербуржца. Чем могу похвастаться в Петербурге, того нет в Москве: этих знаний и опыта. Как старикпарфенов рассуждаю, что в этих стенах за 10 лет открывалось… Значит, цель этой колонки другая. Попробовать найти отличия, попробовать понять что будет. Чего не хватает. Что самое интересное - почему не хватает этого нам тут. Не претендуя на какой-то анализ или полноту впечатлений. Я гость в городе и гость в ресторанах. Обозревать так, как привык – могу. Ведь взгляд важен. Надеюсь, в этом сила. В этом отличия от московских коллег, которым много лет и которые сложились. О ком рассказывают, как он сам ходит договариваться, и как он этим хвастается. Я просто Гость. Теперь – в двух смыслах этого красивого слова «гость». Зачем притворяться экспертом, если видишь новые ворота в первый раз? Козел - не эксперт по воротам. Я действительно вижу эти рестораны и этих людей первый раз. Попробую сделать это плюсом. Отсутствие предубеждения и негативного контекста. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Для этого и нужны спонсоры – спонсоры дают независисимость, и снимают вопросы «а кому это надо?»
Более подробно – в Предисловии.

Борис

Колонка выходит при поддержке:

Лучшая коллекция русских, европейских и калифорнийских крафтовых образцов в Петербурге и Москве

 

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика: ресторан «Shaggy Dog»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Shaggy Dog»

Рейтинг:                                                                22 августа 2014 года 
Борис - жертва телевизора! Уже пять выпусков реалити-шоу смотрю за жизнью этого ресторана...

Колонка ресторанного критика: кафе «Food&Wine»
Колонка ресторанного критика: кафе «Food&Wine»

Рейтинг:                                                                     18 августа 2014 года 
Хороший повар, с руками и головой, вот рецепт этого места. Остальное - будет.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Haggis Pub & Kitchen»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Haggis Pub & Kitchen»

Рейтинг:                                                                8 августа 2014 года 
Пряные свиные уши, раздел паштетов, раздел шотландские пироги, гаспаччо с тартаром, холодец с хрящами, мясное яйцо, хаггис, трюфель из утки, лосось с козлобородником, котлеты из икры палтуса (особо извращенно)...

Персоналии: Дмитрий Зотов
Колонка ресторанного критика: ресторан «Moments»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Moments»

Рейтинг:                                                                1 августа 2014 года 
Расположение прекрасное, три шага от Садового Кольца, но на тихой, уютной улочке. Кажется, что это уже и не Москва...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Selfie»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Selfie»

Рейтинг:                                                                      25 июля 2014 года 
Я так проникся Мухиным творчеством, что когда со счётом положили жвачку, я был уверен, что это очередной трюк - какая-то пластинка из тапинамбура с гранолой, просто замаскированная.

new
Колонка ресторанного критика: ресторан «Food Embassy»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Food Embassy»

Рейтинг:                                                                18 июля 2014 года 
Заполненный вечером ресторан. Видимо, это успех. А тут я со своим брюзжанием...

Колонка ресторанного критика: кафе «Рулет»
Колонка ресторанного критика: кафе «Рулет»

Рейтинг:                                                                      14 июля 2014 года 
Тирамису с жидким центром (350 руб.) - Господи, храни Москву и Королеву! Обеспечивших такое развитие рынка, что приходится так изобретать.

Колонка ресторанного критика: бар «Чугунный мост»
Колонка ресторанного критика: бар «Чугунный мост»

Рейтинг:                                                                4 июля 2014 года 
Есть хорошее, есть плохое...

Персоналии: Дмитрий Зотов
Колонка ресторанного критика: ресторан «LavkaLavka»
Колонка ресторанного критика: ресторан «LavkaLavka»

Рейтинг:                                                                     27 июня 2014 года 
Ресторан на очень твердую звездочку, кухня ближе к полутора...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Оранж 3»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Оранж 3»

Рейтинг:                                                                 20 июня 2014 года 
Мой любимый ресторан Москвы на этот момент.

Персоналии: Андрей Делос
Колонка ресторанного критика: кафе «Glenuill»
Колонка ресторанного критика: кафе «Glenuill»

Рейтинг:                                                                     6 июня 2014 года 
Тут хорошо. Да, толкучка. Да, сервис «разный». Но толкучка тут воспринимается лучше, легче и… и логичнее! Мне понравилось...

Колонка ресторанного критика: ресторан «ЦДЛ»
Колонка ресторанного критика: ресторан «ЦДЛ»

Рейтинг:                                                                30 мая 2014 года 
«У нас русская кухня по международному стандарту, чтобы была понятна всем»...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Воскресенье»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Воскресенье»

Рейтинг:                                                                     23 апреля 2014 года 
Основное меню – ВЕЛИКОЕ. Главное, лучше в России я не видел и не знаю.

Персоналии: Максим Сырников
Колонка ресторанного критика: ресторан «Tribeca»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Tribeca»

Рейтинг:                                                                      16 мая 2014 года 
Интересное меню, прямо таки, вот прекрасное. С другой стороны, заказывать не так и просто: долго приходится выбирать. Как и любое яркое меню, вызывает противоположные эмоции.

Колонка ресторанного критика: паб «Крылышко или ножка»
Колонка ресторанного критика: паб «Крылышко или ножка»

Рейтинг:                                                                     25 апреля 2014 года 
Меню небольшое, и этим просто прекрасное. Листик крафта и все в нём целый мир.

Персоналии: Дмитрий Зотов
Колонка ресторанного критика: ресторан «Coin»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Coin»

Рейтинг:                                                                     18 апреля 2014 года 
Москва город контрастов и город загадок. Скроено заведение изумительно, цена/качество прекрасно - что вам надо еще? Модность?

Колонка ресторанного критика: ресторан «Enebær»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Enebær»

Рейтинг:                                                                11 апреля 2014 года 
Именно бар. Довольно легкий, «человечный», не на большой улице, а во дворах, чистых, проходных, а у стойки так совсем «дневной» настроением. Бар. Хоть и меню настаивает: «в нашем винном гастробаре». Мне как-то не показалось...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Китайская грамота»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Китайская грамота»

Рейтинг:                                                                      4 апреля 2014 года 
Да, десерты европейские, а еда совсем финского темперамента. Но есть что-то более глубокое. Культура и культура еды тут пересекаются. Это редкость. Вкусно. Красиво. Умеренно ценами. Успех. Аплодирую.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Уголек»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Уголек»

Рейтинг:                                                                     28 марта 2014 года 
«Звездочка» - рекомендую - как объект интереснейший. Как суперуспешный бизнес, огромный барабан, наполненный деньгами и крутящийся с бешенной скоростью.

Колонка ресторанного критика: ресторан «5642 высота»
Колонка ресторанного критика: ресторан «5642 высота»

Рейтинг:                                                                      21 марта 2014 года 
Новиков в Москве бренд. Я убедился.

Персоналии: Аркадий Новиков
new
Рейтинг@Mail.ru