new

Колонка ресторанного критика

Путешествия из Петербурга в Москву

Здравствуйте. После 10 лет и 1900 рецензий, пока я мило варился в собственном, петербургском соку, отыгрывая роль ресторанного критика, переварился. Надо мне новых рынков. Московский рынок, больший в десять раз. Манит. Надеюсь, я найду там новые впечатления, новые удивления, все то, что не хватает дома. Основной Колонке почти 10 лет, что нового? Да я новый! Придется, как ни крути, сравнивать. Ведь взгляд не изменить. Взгляд петербуржца. Чем могу похвастаться в Петербурге, того нет в Москве: этих знаний и опыта. Как старикпарфенов рассуждаю, что в этих стенах за 10 лет открывалось… Значит, цель этой колонки другая. Попробовать найти отличия, попробовать понять что будет. Чего не хватает. Что самое интересное - почему не хватает этого нам тут. Не претендуя на какой-то анализ или полноту впечатлений. Я гость в городе и гость в ресторанах. Обозревать так, как привык – могу. Ведь взгляд важен. Надеюсь, в этом сила. В этом отличия от московских коллег, которым много лет и которые сложились. О ком рассказывают, как он сам ходит договариваться, и как он этим хвастается. Я просто Гость. Теперь – в двух смыслах этого красивого слова «гость». Зачем притворяться экспертом, если видишь новые ворота в первый раз? Козел - не эксперт по воротам. Я действительно вижу эти рестораны и этих людей первый раз. Попробую сделать это плюсом. Отсутствие предубеждения и негативного контекста. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Для этого и нужны спонсоры – спонсоры дают независисимость, и снимают вопросы «а кому это надо?»
Более подробно – в Предисловии.

Борис

Колонка выходит при поддержке:

Лучшая коллекция русских, европейских и калифорнийских крафтовых образцов в Петербурге и Москве

 

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика: ресторан «Кутузовский 5»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Кутузовский 5»

Рейтинг: 25 декабря 2015 года    


Меню уникально - конечно, не годом у каждого блюда, а названиями. И желаниями.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Мандарин. Лапша и Утки»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Мандарин. Лапша и Утки»

Рейтинг: 18 декабря 2015 года    


Концептуальность такого уровня, что в принципе, все равно, что брать и как. Зашкаливающая цельность концепта. Слово «погружение» использую первый раз за год.

Колонка ресторанного критика: ресторан «AQ Chicken»
Колонка ресторанного критика: ресторан «AQ Chicken»

Рейтинг: 10 декабря 2015 года    


Я сейчас умную и провокационную вещь скажу: проект «AQ Kitchen» нельзя, неправильно, переносить или клонировать. Проект «AQ Chicken»-2 можно и нужно построить в Петербурге....

Колонка ресторанного критика: ресторан «Утки и вафли»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Утки и вафли»

Рейтинг: 7 декабря 2015 года    


В субботний вечер нас было трое. В понедельника вечер - тоже два стола. Двое ушли. Остался один Борис.

Колонка ресторанного критика: винный бар «Winil»
Колонка ресторанного критика: винный бар «Winil»

Рейтинг: 30 ноября 2015 года    


Крепенькое и самоуверенное место, где стол, занятый друзьям владельцев, так горячо и заинтересованно обсуждал танины какого-то вина 2008 года, что я уже хотел заплатить за присутствие на одном занятии эношколы.

new
Колонка ресторанного критика: ресторан «Duran Bar»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Duran Bar»

Рейтинг: 23 ноября 2015 года    


Отзыв будет коротким и злым. Ибо я не понимаю всех, всю ту сотню, кто столько месяцев писал хорошее.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Мадам Вонг»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Мадам Вонг»

Рейтинг: 16 ноября 2015 года    


Половина блюд понравилось, не все идеально, но тут есть, что обсуждать хоть.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Calicano»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Calicano»

Рейтинг: 9 ноября 2015 года    


Гениально. Бизнес, просто бизнес, придуманный гениально.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Латинский квартал»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Латинский квартал»

Рейтинг: 2 ноября 2015 года    


Не было месяца, когда бы я не ходил, как на работу, в этот кластер у гостиницы «Украина».

Колонка ресторанного критика: ресторан «Meat Puppets»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Meat Puppets»

Рейтинг: 23 октября 2015 года    


Столько «виртуального» знакомства, и вот, возможность все это принять в себя очевидцем. Не ехал – летел!

Колонка ресторанного критика: ресторан «Воронеж»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Воронеж»

Рейтинг: 19 октября 2015 года    


Плохо для меня то, что догадаться, чем именно это «Кухня Российских Провинций», кроме нескольких блюд, невозможно.

Колонка ресторанного критика: паб «Чагин»
Колонка ресторанного критика: паб «Чагин»

Рейтинг: 12 октября 2015 года    


Чагин. Ребята. Чагин! Москва, ты приходишь в себя. Не «the чагин», не «Чагин©lux». И не chagin. Есть ли лучше итого? Это самое хорошее в пивной - название....

Колонка ресторанного критика: ресторан «Mr. Ливанец»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Mr. Ливанец»

Рейтинг: 5 октября 2015 года    


Средний счет 1200 руб. и это прекрасно. Все, что относится к ресторану, хорошо бы довинтить. Как кафе национальное, неплохо уже сейчас...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Gutai»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Gutai»

Рейтинг: 28 сентября 2015 года    


Все довольны, все едят роллы, уж насколько мой бинокль показывает с высокого стула...

Колонка ресторанного критика: ресторан «Møs»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Møs»

Рейтинг: 21 сентября 2015 года    


«На Трубецкой улице открывается новый ресторан скандинавской кухни «Mos». Такая приманка, и эстонский повар – я даже готов забыть «Эрвин»… который придется вспоминать.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Chicha»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Chicha»

Рейтинг: 14 сентября 2015 года    


Аккуратный ресторан, такой «для всех», как приотельник. Довольно темный. Убрать картины и бамбук тут и там, я бы не смог отличить.

Колонка ресторанного критика: ресторан «The Chef»
Колонка ресторанного критика: ресторан «The Chef»

Рейтинг:  - мясной, - ресторан 9 сентября 2015 года    


Лучший мясной ресторан. Как ресторан, а моей вселенной, совсем не самый хороший. Но лучший мясной.

Колонка ресторанного критика: кафе «Семь сорок»
Колонка ресторанного критика: кафе «Семь сорок»

Рейтинг: 21 августа 2015 года    


Милейшее кафе на два зала с полуоткрытой кухней, и приветливыми всеми. Небольшое, что органично, да в таком органичном месте для еврейского кафе. Где еще быть такому кафе? Уютное, натуральное, лишенное глянца, свойское, даже если пришел в первый раз, кажется, что был тут часто и много лет.

Колонка ресторанного критика: кафе «Крабстер»
Колонка ресторанного критика: кафе «Крабстер»

Рейтинг: 14 августа 2015 года    


Мне надо признать, что я знаю мало мест на Арбате, где нравится. Одно, «Bad Boy», закрылось. Остался только «Крабстер».

Колонка ресторанного критика: ресторан «Ходя ходя»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Ходя ходя»

Рейтинг: 7 августа 2015 года    


Красивый, уютный, профессиональный, современный китайский ресторан 2015 года, как я себе его ощущаю...

new
Рейтинг@Mail.ru