Колонка ресторанного критика

Путешествия из Петербурга в Москву

Здравствуйте. После 10 лет и 1900 рецензий, пока я мило варился в собственном, петербургском соку, отыгрывая роль ресторанного критика, переварился. Надо мне новых рынков. Московский рынок, больший в десять раз. Манит. Надеюсь, я найду там новые впечатления, новые удивления, все то, что не хватает дома. Основной Колонке почти 10 лет, что нового? Да я новый! Придется, как ни крути, сравнивать. Ведь взгляд не изменить. Взгляд петербуржца. Чем могу похвастаться в Петербурге, того нет в Москве: этих знаний и опыта. Как старикпарфенов рассуждаю, что в этих стенах за 10 лет открывалось… Значит, цель этой колонки другая. Попробовать найти отличия, попробовать понять что будет. Чего не хватает. Что самое интересное - почему не хватает этого нам тут. Не претендуя на какой-то анализ или полноту впечатлений. Я гость в городе и гость в ресторанах. Обозревать так, как привык – могу. Ведь взгляд важен. Надеюсь, в этом сила. В этом отличия от московских коллег, которым много лет и которые сложились. О ком рассказывают, как он сам ходит договариваться, и как он этим хвастается. Я просто Гость. Теперь – в двух смыслах этого красивого слова «гость». Зачем притворяться экспертом, если видишь новые ворота в первый раз? Козел - не эксперт по воротам. Я действительно вижу эти рестораны и этих людей первый раз. Попробую сделать это плюсом. Отсутствие предубеждения и негативного контекста. Политика прежняя - сохранение независимости. Пусть так и будет. Для этого и нужны спонсоры – спонсоры дают независисимость, и снимают вопросы «а кому это надо?»
Более подробно – в Предисловии.

Борис

Колонка выходит при поддержке:

Лучшая коллекция русских, европейских и калифорнийских крафтовых образцов в Петербурге и Москве

 

 

Мнение редакции Allcafe не всегда совпадает с мнением автора (примечание редакции)

или - разъяснение оценок Бориса

поделиться:
Колонка ресторанного критика: ресторан «Boston»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Boston»

Рейтинг: 24 февраля 2017 года    


Офигеваешь от профессионализма. Другого слова у меня для вас нет, менее грубого. Видя каждый день жесть глупости, идиотизма, борща в панзиатском меню и официантов, готовых ехать петь и танцевать на Евровидение, офигеваешь от... правильного.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Steak It Easy»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Steak It Easy»

Рейтинг: 17 февраля 2017 года    


Ожидания оправданы с лихвой. Поэтому предлагаю переименовать в «Лихву». Американское дурное название сейчас зачем? Или будут называть «Литва», что еще хуже по нашим временам? Все сказал, нечем завершать. Здорово. В эту поездку ползал по четырем ресторанам самых известных поваров, а радости больше тут!

Колонка ресторанного критика: ресторан «Ruski»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Ruski»

Рейтинг: 10 февраля 2017 года    


Я не был ни в одной московской «Чайхоне № 1», но мне кажется, по впечатлению, это куда больше она, просто русская, просто печная, по сложению и качеству. Как справляется кухня и сервис в часы аншлага, я не знаю, в совершенно пустом зале довольно простой обед на три перемены, без основного блюда, занял полтора часа.

Колонка ресторанного критика: рестораны «Cevicheria » и «Tartaria»
Колонка ресторанного критика: рестораны «Cevicheria » и «Tartaria»

03 февраля 2017 года    


В Абузярова я верю, пусть и не может он сидеть в пяти местах одновременно, и готовил сам для гостей, наверное, когда... Шеф-повар именно этим и отличается. Верю ему, но верю, что испортить настроение могут «раздражающие элементы» на местах.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Волна»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Волна»

Рейтинг: 27 января 2017 года    


Тяжко идти последним. Прочитал, поневоле, а я очень не люблю это, многие отзывы. Многие печали. Если резюмировать настроение: артист хороший, но в восемьдесят семь седых играть Ромео было не надо. Ведь любим за другое.

Колонка ресторанного критика: кафе Corner Café & Kitchen
Колонка ресторанного критика: кафе Corner Café & Kitchen

Рейтинг: 20 января 2017 года    


Все очень неплохое для кафе при БЦ, но повода ехать специально, не вижу. Можно было парой простых решений, довести кафе до современного уровня.

Колонка ресторанного критика: пивной ресторан «Schneider»
Колонка ресторанного критика: пивной ресторан «Schneider»

Рейтинг: 13 января 2017 года    


Предыдущий рекорд побит: на гостя вывалили ВОСЕМЬ меню. Вернее, восемь печатных материалов. Сеты, ланчи, пиво, пиво в бутылке, винная карта, специальное предложение того же пива, но про выходные - 210 вместо 350

Колонка ресторанного критика: паб «O'Donoghue's Pub»
Колонка ресторанного критика: паб «O'Donoghue's Pub»

Рейтинг: 27 декабря 2016 года    


Я не был во всех ресторанах группы, но этот самый «не мой». Меню, кухней, эстетикой «олд скул». Сервис и пиво - да. Приходить и пить пиво!

Колонка ресторанного критика: ресторан «Wang & Kim»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Wang & Kim»

Рейтинг: 23 декабря 2016 года    


Вода от 150 за «Байкал». Лимонад 350 за 350. По кухне: на голову выше «Коньково». А я не был в других «Новостях», сравнивать не могу с ними. Если бы еще официанты не скучали...

Колонка ресторанного критика: бистро Краснодар
Колонка ресторанного критика: бистро Краснодар

Рейтинг: 16 декабря 2016 года    


Совет: два кафе? Надо устраивать стажировки перекрестные по паре дней. Уверен, не один я таков, спрашивал у официанта: «А тартар похож на плохой в Южанах?»

Колонка ресторанного критика: ресторан «Обратная тяга»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Обратная тяга»

Рейтинг: 09 декабря 2016 года    


Тут есть уникальность необычная и дерзкая. Если это был бы ресторан Васи Пупкина, я, первый раз попав, отметил бы отличия. Это непохоже на 800 ресторанов в год. Для меня, уставшего не от цезарей, а от одинаковых мест, это подарок.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Zoo»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Zoo»

Рейтинг: 02 декабря 2016 года    


Что ни делает Новиков, получается однотипная «котлета с пюрешкой». Качественная, надежная для большинства гостей, хоть и архаичная, как автомат. С сыром ли, с бир и грилем, без всего, но с варежкой, или что еще откроется. Даже гинзовские рестораны в Петербурге стали больше отличаться от прошлой «кальки».

Колонка ресторанного критика: ресторан «Казбек»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Казбек»

Рейтинг: 25 ноября 2016 года    


По восхищенным крикам друзей в ФБ, друзей ТОПов ресторана, как-то навоображал «закрытие ниши». Нет, не лучший в городе! К сожалению моему. А лучшим работником сегодня назначается гардеробной начальник.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Adri BBQ Restaurant»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Adri BBQ Restaurant»

Рейтинг: 17 ноября 2016 года    


Вино какими-то разными бокалами, но в меню эта тайна не объяснена никак. Судя по ценам, это половинки от нормального? Ладно, я не напрашивался. Они сами пришли.

Колонка ресторанного критика: ресторан «I Like Grill»
Колонка ресторанного критика: ресторан «I Like Grill»

Рейтинг: 11 ноября 2016 года    


Пока так сыро, что я крайне не советую портить себе впечатление. Из этих людей еще предстоит ковать кремень.

Колонка ресторанного критика: «Сугудай» бар
Колонка ресторанного критика: «Сугудай» бар

Рейтинг: 04 ноября 2016 года    


Хотелось бы, остро бы хотелось черного хлеба умолчального на столе. Раз уж взялись за ношу северной рыбы. Очень бы хотелось премии лучшему работнику - гардеробщику.

Колонка ресторанного критика: паб «Брюссель»
Колонка ресторанного критика: паб «Брюссель»

Рейтинг: 28 октября 2016 года    


Для «Italy-Group» точно шаг вперед, более важный, чем пять новых ресторанов в Петербурге. Это работа на... в десять раз большем рынке. Это круче, чем: «Мы открыли ресторан «Брюссель» в Брюсселе».

Колонка ресторанного критика: ресторан «Bao + Bar»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Bao + Bar»

Рейтинг: 21 октября 2016 года    


Еда изумительная, то бишь прилипчивая, к ней притягивает. За еду точно **, если не все булочки пробовать.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Burger&Pizzetta»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Burger&Pizzetta»

Рейтинг: 14 октября 2016 года    


В который раз убедился - читаешь «Афишу» - будет все наоборот. Впечатлением. Все же это умение - одни и те же вводные окрашивать по-разному.

Колонка ресторанного критика: ресторан «Простые вещи new vintage»
Колонка ресторанного критика: ресторан «Простые вещи new vintage»

Рейтинг: 07 октября 2016 года    


Средние и «больше средних» порции, это точно, но когда еда хорошая, когда еда качественная, это первый признак, то не ложится на «нижнюю душу» тяжестью.

Рейтинг@Mail.ru